糯米是一種營養價值很高的穀類食品， 除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外， 還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。 中醫認為， 糯米性味甘溫、入脾腎肺經， 具有益氣健脾、生津止汗的作用。 夏天飲食講究調理脾胃， 吃點糯米非常有好處。
對中氣虛脾胃弱， 甚至經常腹瀉的人來說， 糯米有很好的補益作用。 與山藥熬粥， 可強健脾胃；加蓮子同熬， 可溫中止瀉；食欲不振的， 可將糯米與豬肚同煮而食， 方法是將糯米浸泡半小時後， 裝到豬肚內， 燉熟後吃肉喝湯， 內裝的糯米取出晾乾， 分次食用。
糯米含鈣高， 有補骨健齒的作用。
此外， 常吃黑糯米還有補腎的作用（中醫認為黑氣入腎， 黑色多補腎）。 黑糯米煮枸杞， 可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等， 黑糯米還可以使頭髮烏黑發亮， 與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
需注意的是， 糯米不易消化， 老人、小孩不宜多吃。 另外， 糯米有收斂作用， 如吃糯米導致便秘， 可以喝點蘿蔔湯化解。
