橘子可導致“高胡蘿蔔素血症”

橘子中含有豐富的糖分、蛋白質、氨基酸、檸檬酸、胡蘿蔔素、纖維素以及礦物質， 對改善人體食欲、降低血液黏度， 促進傷口癒合及防治便秘等都有益。 但若食用不當反而無益， 如果一次吃得過量， 或者短期內攝入太多， 肝臟無法完全分解， 就會導致血液中胡蘿蔔素濃度過高， 容易沉積在皮膚角質層和黏膜部位， 出現黃皮膚。 尤其是小兒， 肝臟功能尚未發育成熟， 不能及時將胡蘿蔔素轉變成維生素A， 大量胡蘿蔔素就會隨血液流到全身各組織器官， 並沉積起來， 從而出現像“肝炎”樣的皮膚黃染， 通常還有食欲不振、神經狀態不穩定及夜驚、啼哭、說夢話等表現。

高胡蘿蔔素血症的特徵是手掌、足掌、鼻尖、鼻唇溝、前額等部位有黃色色素沉積， 常對稱分佈， 但鞏膜、黏膜一般沒有黃染， 也無其他伴隨症狀。 而肝病引起的黃疸可發生在鞏膜、黏膜， 同時還伴有相應的臨床表現。 嚴重者黃染部位可遍及全身， 同時可出現噁心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等症狀。

高胡蘿蔔素血症患者無須任何治療， 只要控制好對富含胡蘿蔔素的果蔬攝入量， 依靠自身代謝進行調節， 一兩周皮膚就可恢復正常。