抗炎食譜預防慢性炎症疾病

英國最近流行一種新的飲食風尚潮流：既不需要減少卡路里的攝入量， 也不用節食。 這種飲食觀主要是幫你預防心臟病、癡呆和潛在的癌症， 甚至包括緩解關節炎帶來的長期疼痛。

這種“抗炎食譜”基於醫學專家們最新的研究成果。 眾所周知， 當人體的免疫系統活性太強時， 會誘發慢性炎症。 由於一開始疼痛症狀並不明顯， 人體根本不會覺察， 直到若干年後， 出現關節炎或其他的症狀， 疼痛才會加重。 而“抗炎食譜”精心挑選幾種食物， 如魚油、石榴和生薑， 説明“平穩”免疫系統的活性， 從而預防了各種和慢性炎症相關的疾病。

英國《營養學》期刊最新一期報導稱， 魚油中歐米伽3 脂肪酸和調味品中的化合物都具有明顯的消炎屬性。 薑裡的抗氧化劑有預防老年癡呆的作用。 研究同時發現， 富含反式脂肪酸（一種人工合成脂肪酸）、飽和脂肪酸（多見於紅肉）的食品、壓縮食品、精細加工的食品都能加重炎症。

抗炎食譜： 可以從以下食物中選擇、搭配。 顏色鮮亮的水果， 如紅蘋果、黃香蕉、藍莓等；全穀物食品， 如糙米、燕麥片、全麥麵包等；豆類及豆類產品， 如豌豆、扁豆；豆腐、豆奶等；黑巧克力；蒜、姜、薑；葡萄皮、紅酒、石榴汁。