枸杞富含多種微量元素和維生素， 能滋陰、增強免疫力， 然而枸杞中所含的維生素大多是水溶性的， 遇熱容易被破壞。 如果想利用枸杞來補充維生素， 那麼最好是把幹枸杞稍用溫水微泡一下， 在菜、粥做好後撒上一把， 用來作配料就可以了， 這樣可以讓維生素的損失減到最少。
枸杞之所以對眼睛有好處， 是因其富含胡蘿蔔素、維生素、鈣、鐵等營養元素， 俗稱“明眼子”， 那些體質虛弱、抵抗力差的人可多吃點。 不過， 枸杞並不適合所有人， 因其溫熱身體的效果強， 一些感冒發燒、發炎、腹瀉的人就最好別吃了。
枸杞莫泡水喝
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