法國菜以其浪漫聞名於世， 那浪漫的法國菜一定要到價格昂貴的法國餐廳享用嗎？當然不是啦， 其實自己在家就可以輕鬆作出美味又浪漫的法國菜了哦， 下面趕緊和小編一起來看一下吧。
法式紅燴牛腩
材料：牛腩500克， 紅番茄2個， 洋蔥一個， 土豆2個， 胡蘿蔔1根， 青豌豆100克， 番茄醬150克， 茶葉一小把， 薑、料酒、八角和香葉適量。 橄欖油30ML， 紅酒20L、黑胡椒粉5克、幹迷迭香碎3克、羅勒3克、鹽適量。
製作方法：
1、將新鮮牛腩洗淨後切成塊， 放入沸水中， 加茶葉、鹽、薑、料酒、八角和香葉大火煮至牛肉軟爛；撈起瀝幹水分備用。
2、將番茄、洋蔥、土豆、胡蘿蔔洗淨，
3、鍋中放入橄欖油， 7成熱後倒進番茄片， 加鹽翻炒， 直到將番茄炒成醬；放入牛肉， 炒幹其水份。
4、放入番茄、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、青豌豆， 翻炒均勻；加入淹沒材料的沸水。
5、加入番茄醬、紅酒、幹迷迭香碎、羅勒、 黑胡椒、鹽大火煮開， 湯汁燒至濃稠即可。
脆皮法國鵝肝配珍菌
材料：法國鵝肝100克， 罐頭白靈菇30克， 蘆筍尖20克， 番茄10克。 調料日本燒汁10克， 鮮味汁5克， 蒜蓉2克， 日本醬油5克， 幹蔥蓉5克， 糯米粉15克， 牛油30克， 濕澱粉0.5克。
做法：
1、鵝肝入沸水中大火浸泡1分鐘， 撈出用幹毛巾吸幹水分， 表面拍糯米粉。
2、鍋內放入牛油15克， 小火燒化後放入鵝肝小火兩面各煎1分鐘至八成熟， 取出裝盤；白靈菇片成同鵝肝一樣的片。
3、鍋內放入牛油15克，
4、蘆筍入沸水中大火汆1分鐘， 撈出控水， 跟番茄一起擺入盤中。
5、鍋內放入日本燒汁、鮮味汁、蒜蓉、日本醬油、幹蔥蓉小火燒開， 用濕澱粉勾芡， 出鍋淋在鵝肝、白靈菇上。
法國洋蔥湯
材料：材料洋蔥絲、法棍麵包、巴美臣芝土、白蘭地酒、香葉、百里香、牛肉湯、鹽、胡椒、黃油
做法：
1、鍋燒熱， 加黃油， 倒入洋蔥絲， 不斷翻炒至洋蔥絲成淡褐色， 加入白蘭地酒、香葉、百里香， 略炒， 再倒入牛肉湯， 煨燒1小時左右。
2、法棍麵包橫切成厚片， 上面撒上一層芝士， 放入爐內烤至芝士呈金黃色。
3、洋蔥東加鹽、胡椒調味， 出菜時， 在湯上放一片芝士麵包。
法國橄欖麵包
材料：高粉150克， 低粉100克， 鹽2.5克， 乾酵母5克，
做法：
1、高粉150克， 低粉100克， 鹽2.5克， 乾酵母5克， 水115克， 把所有材料和成麵團， 進行第一次發酵， 發酵好分成每個60克的小團， 擀開， 由上而下滾成橄欖狀， 把接點捏好， 中間劃一刀（原方子是發好第二次才劃開， 但我覺得這樣劃開的樣子不好看， 所以提前劃了。 ）
2、進行第二次發酵， 這個是發酵好第二次的樣子了。
3、法國麵包在烘焙時要產生蒸汽表皮才會脆， 我們在家就可以利用石頭加熱產生蒸汽來代替， 所以在預熱烤箱200度的時候就要把石頭一起放入加熱， 然後把半杯的熱開水倒進石頭裡， 再把麵包放入中間烘烤15分鐘。
4、出爐時趁熱把蒜泥奶油塗在上面。 蒜泥奶油做法：用含鹽奶油（放到室溫）和蒜泥/九層塔（或香菜碎）拌勻就可以了。
