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冬季老人保健膳食方

山芋燉狗肉  山芋500克, 狗肉500克, 生薑10克, 調料適量;將山芋去皮切塊, 狗肉洗淨切塊, 生薑切粒, 加水燉爛後加調料即成。 此款具有補腎、防肢冷、夜尿多的功效。

栗子雞  用雞塊200克, 栗子肉150克, 調料適量;將雞塊炸一下, 裝入大碗內, 與栗子肉、調料一起上籠蒸至爛熟。 此款具有強身保健的功效。

羊肉燉豌豆  羊肉400克, 豌豆60克, 調料適量;將上料加水燉至豆熟肉爛。 此款具有補中、益氣、抗衰的功效。

紅棗燉羊心  羊心1個, 紅棗10枚, 調料適量;將羊心洗淨切塊後加水與紅棗、調料共燉煮至熟爛。 可補心安神, 有益於防治心臟疾病。

豬肝飯 豬肝100克, 大米100克, 薑汁、油、鹽適量。 可益氣、補血。

花生鳳爪湯 花生仁(連衣)150克, 鮮雞爪5對, 紅棗10枚, 調料適量;將上料洗淨後加水燉煮至雞爪爛熟。 此款具有補氣血、壯腰膝的功效。

三寶豬肉湯 用百合100克, 蓮子100克, 紅棗20枚, 豬瘦肉500克, 蜂蜜適量, 冰糖適量;將蓮子去皮、心, 豬肉洗淨, 兩料先用清水燜煮30分鐘, 加進百合、紅棗煮至熟爛, 最後放蜂蜜、冰糖拌勻即可;分次食用, 可補虛安神、清熱潤燥。

粟米鵪鶉湯 粟米200克, 荸薺6個, 鵪鶉4只, 調料適量;將鵪鶉洗淨, 荸薺去皮, 上料同煮至鵪鶉爛熟即可。 此款能補虛益精, 為老人冬季保健佳品。

牛奶紅茶 用牛奶100毫升, 紅茶3克, 食鹽適量;先將紅茶熬成濃汁, 再把牛奶煮沸, 盛在碗內, 隨即加入食鹽與紅茶汁, 攪勻即成。

空腹食用, 每日1次。 可益氣、壯骨、潤膚、健體。

魚鰾蝦米羊肉湯 用魚鰾30克, 蝦米30克, 羊肉150克, 調料適量;將羊肉洗淨切成薄片, 先將魚鰾、蝦米用調料煮熟, 再入羊肉片煮熟即可;連湯一起經常食用。 可補腎益氣, 對老人腰冷、尿頻者有防治作用。

紅棗燉雞蛋 用紅棗8枚, 雞蛋1個, 蜂蜜適量;把上料加水燉熟即可, 每晨食用。 可補虛抗衰老、增強體質。

天麻煨豬蹄 用天麻20克, 豬蹄1只, 調料適量;將天麻裝入稍大些的紗布袋內, 與洗淨的豬蹄、調料燉, 煨至肉熟爛即可, 吃肉飲湯。 可增強體質, 防治頭暈。

清蒸鯉魚 用鯉魚1條(500克), 大蒜15克, 調料適量;將鯉魚洗淨, 大蒜去皮打碎, 置於鯉魚肚中, 加調料, 隔水蒸熟即可。 可溫腎補脾, 防老人體虛怕冷。

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