一、泰式芒果蘆筍炒豬柳條
用料 :
豬肉 芒果 蘆筍 玉米澱粉
做法 :
1.將芒果切條， 蘆筍斜刀切短備用。
2. 豬肉切條 加入鹽和雞精和玉米澱粉抓勻淹制。
3.熱油先炒蘆筍至5分熟放如芒果炒1-2分鐘盛盤備用。
4. 加入少許水將淹好的豬肉條炒至8分熟。
5. 將步驟3倒入， 一起炒均勻。 完成。
二、泰式香茅雞
用料 ：
雞腿 6-8個 香茅草 3-4根 青紅椒 各半個 魚露 1大匙 蠔油 1大匙 紅糖 1大匙 蒜末 1大匙 胡椒粉 1/4小匙 咖喱粉 1/2大匙 檸檬汁 3大勺 紅糖 1大匙 魚露 1大匙 水 2大匙 辣椒粉 1/2小匙 咖哩粉 1/2大匙
做法 ：
1.先將雞腿去骨， 用尖頭的刀剔骨。 用剪刀會更方便，
2.香茅草取較白色部分， 斜切小段。 青紅椒也切塊
3.用小鍋將醬汁混合煮開
4.加入一些香茅草， 小火煮一會， 讓醬汁的香味出來並且融合在一起
5.將鍋子用中大火加熱， 不用倒油
6.將醃好的雞腿肉的雞皮部分向下煎幾分鐘
7.雞皮變黃後翻個， 再煎3-4分鐘， 雞肉兩面都焦黃狀就可以了
8.取出來後用刀切成適口小塊
9.切段的香茅草直接下鍋， 慢火烘一下， 炒出香味
10.加入青紅椒， 倒少許的油， 煸炒
11.加入雞塊， 倒入醬汁， 快速地翻炒或者兜鍋， 即可出鍋
三、泰式風味荷豆雞腿肉
主料：
荷蘭豆、雞腿肉、紅椒
配料：
薑片、香菜
調料：
橄欖油、泰國醬料、檸檬汁、白糖、鹽、胡椒粉
做法：
1、先處理雞腿肉， 切成塊後用生抽、白糖、十三香、芝麻油醃製備用。
2、調入適量泰國醬料入碗裡， 再加入少許白糖、魚露、檸檬汁、胡椒粉備用。
3、燒熱鍋倒入適量橄欖油， 放入薑片。
4、然後將醃好的雞腿肉放入。
5、煎至兩邊焦黃。
6、把切成小塊的紅椒放入一起炒。
7、倒入調好的醬汁， 再放少許鹽後略燜片刻。
8、加入洗摘好的荷蘭豆。
9、翻炒均勻。
10、最後放少許香菜， 即可熄火。
