牛奶是“白色血液” 胃病患者飲用有益

主題：牛奶紅棗粥

食材：牛奶200毫升， 大米50克， 紅棗5顆， 水、白砂糖適量

做法：

1、將紅棗洗淨後去除棗核， 大米淘淨後按照1：4的比例加入清水， 大火煮開;

2、下入紅棗後轉小火熬煮約30分鐘， 在熬煮的過程中需要注意攪拌， 以防大米糊鍋;

3、熬煮粘稠後倒入牛奶繼續熬煮約5分鐘， 直至煮出奶香味， 加速適量白砂糖調味即可食用。

一、牛奶與粥均是養胃佳品， 胃潰瘍患者可常喝

談及牛奶， 相信大家都知道牛奶是一種補鈣良品。 中醫認為， 牛奶味甘， 性平、微寒， 入心、肺、胃經， 具有補虛損， 益肺胃， 生津潤腸之功效， 用於久病體虛、氣血不足、營養不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。

從營養學的角度來說， 牛奶屬於鹼性食物， 因此， 飲用牛奶能夠起到中和胃酸的作用， 對於胃酸過多、胃潰瘍患者來說， 能夠起到中和胃酸、保護胃黏膜的作用。

而粥類食物由於其易於消化， 能夠減輕胃部負擔， 因此對於胃動力不足的人來說， 經常喝粥也是不錯的選擇。 但需要注意的是， 對於一部分胃食管返流、即常說的反酸的人來說， 喝粥並不是養胃的最佳選擇， 因為粥屬於半流質食物， 很容易刺激胃部返流， 胃酸湧入食道容易導致食道受創， 反反復複的胃食管返流甚至可能導致食道癌。 因此， 喝粥養胃， 還得因人而異。

二、喝牛奶， 其實沒那麼多講究

生活日漸精緻了，

人們對於喝牛奶的講究也多了起來。 有許多網友詢問食神“牛奶能不能煮沸喝”“牛奶能不能加糖喝”“牛奶能不能和蜂蜜一起喝”……諸如此類， 不一而足。 食神能告訴大家的就是， 其實喝牛奶沒那麼多講究。 首先， 喝牛奶一定選擇新鮮的、沒過期的牛奶是最好， 從品質來說， 當地出產的鮮奶或巴氏奶是最好的;其次， 牛奶以純奶為好， 所謂“高鈣奶”“學生奶”“早餐奶”其實都是玩概念， 購買的時候認准“食物營養標籤”中的“蛋白質”一欄， 蛋白質高一些的品質好一些， 一般液體奶的蛋白質含量在2.8-3.5克/100毫升， 每100毫升蛋白質能有3.3克的就算不錯的牛奶了;再次， 牛奶其實加糖加蜂蜜加雞蛋等都是可以的， 從營養角度上來說也沒什麼危害， 大家不必過於糾結和擔心;最後， 牛奶以40-50度的溫度飲用最好， 溫牛奶不刺激腸胃， 且牛奶中的脂肪和乳糖都能散發香味， 很能刺激食欲。

三、要養胃， 少吃辛辣刺激性食品

胃要靠護， 更要注重養。 在養胃的過程中， 少吃辛辣、刺激性味道、冰涼或滾燙的食物對於養胃來說是非常重要的。 許多朋友一邊吃著超級辣的麻辣燙， 一邊捂著胃喊疼， 用網路用語來說簡直屬於“NO ZUO NO DIE(不作死就不會死)”的行為。 想要真正養好胃， 就必須忌口， 不要吃過於辛辣的食物， 不要一邊吃著滾燙的火鍋一邊吃霜淇淋或者喝冰啤酒， 減少對胃部的刺激， 多吃容易消化、清淡不油膩的食物才是真正的養胃做法。 從這個角度來說， 不少宵夜族應當好好改改自己的飲食習慣，

才能真正達到養胃的目的。

營養師提醒：牛奶不宜和蔬菜， 水果等一起食用， 鈣質會和果蔬類的草酸結合成草酸鈣， 不利於鈣質的吸收， 同時會和水果中的酸性會和牛奶咯蛋白形成不容性沉澱， 難以吸收， 增加胃腸道負擔， 對於乳酸不耐受體質者， 建議可以將牛奶換成豆漿， 胃病患要注意飲食的規律和禁忌， 適當運動也可以幫助胃病的改善。