輔料：洋蔥2個、杏鮑菇1個、胡蘿蔔1根、培根150克、小麥麵粉25克
調料：食鹽6克、紅酒700毫升、水300毫升、牛肉粉1大勺、黃油50克、香草適量、百里香少許、香葉2片、橄欖油適量、胡椒粉2克、大蒜5克
做法：
1、牛肋條肉洗淨， 用廚房紙或消毒毛巾沾幹水分。
2、切成麻將大小的塊兒， 洋蔥1粒切大塊兒。
3、大碗底部鋪上一層洋蔥， 撒上適量法香、百里香和香葉。
4、鋪上一層牛肉， 這樣層層鋪起來， 直到鋪完所有的牛肉， 也就2、3層， 最上面再撒一層洋蔥和香料。
5、均勻澆上2大勺橄欖油， 倒入紅酒， 沒過所有材料即可。
6、蓋上保鮮膜， 入冰箱冷藏醃制過夜。
7、第二天取出， 分離出牛肉， 瀝幹水分， 過濾醃牛肉的湯汁， 去除佐料不要。
8、300毫升開水中加入1大勺牛肉粉， 攪拌均勻至融化備用， 大蒜切粗末備用。
9、起炒鍋， 下少許橄欖油， 熱鍋涼油煎制牛肉， 這時牛肉會出水， 一定要耐心煎， 至水分靠幹、牛肉四面微焦。
10、篩入麵粉， 轉小火防止糊鍋底， 翻炒約1分鐘， 使牛肉均勻沾裹麵粉。
11、烹入醃牛肉的湯汁， 再加入牛肉粉水， 同時加入切碎的大蒜。
12、大火燒開， 撇去浮沫， 轉入燉鍋， 再次燒開後， 蓋上鍋蓋， 小火慢燉2個小時。
13、這時可以準備其它配料：培根切小丁， 胡蘿蔔切滾刀塊兒， 杏鮑菇切滾刀塊。
14、起炒鍋， 化開黃油， 下培根丁， 小火慢慢煸炒至培根吐出油脂、金黃焦脆， 瀝油盛出備用。
15、鍋中原油， 小火慢慢煸炒另一個切成大塊兒的洋蔥，
16、原油小火煸炒胡蘿蔔和杏鮑菇， 至表面金黃， 盛出備用。
17、待牛肉慢燉2個小時後， 打開鍋蓋， 加入炒好的蔬菜和培根碎。
18、攪拌均勻， 大火煮開後轉小火， 蓋上鍋蓋， 再燉30分鐘。
19、最後加入適量鹽和黑胡椒粉調味即可。
