鴨肉是一種百姓餐桌上的美味佳餚， 是各種美味名菜的主要原料。 它性寒、味甘、鹹， 歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳化驚、清熱健脾；可治身體虛弱、病後體虛等。
五味鴨的做法
原材料：
主料：鴨肉
輔料：腐乳（白）
調料：燒烤汁、醬油（三級）、白糖、腐乳（白）
1、鴨半隻， 洗淨晾乾水分。 將五種調味料混合在一起。 鴨放鍋裡， 倒進調料。 醃制20分鐘。 加入適量的水， 剛好末過鴨肉。 蓋上蓋子， 大火燒開。
舌尖美食五味鴨食的做法
2、燒開一會轉小火慢燉50分鐘。 中間每隔10分鐘翻動一次。 燒開一會轉小火慢燉50分鐘，
五味鴨飲食宜忌
1、鴨肉營養豐富， 特別適宜夏秋季節食用， 既能補充過度消耗的營養， 又可祛除暑熱給人體帶來的不適。
2、鴨肉性寒、味甘、鹹， 歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
3、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
4、不應久食煙熏和烘烤的鴨肉， 因其加工後可產生苯並芘物質， 此物有致癌作用。
五味鴨烹飪小貼士
醬料的量可根據個人口味喜歡。