1.預防胃潰瘍和脂肪肝
從捲心菜中發現的維生素U， 有幫助受傷的腸胃黏膜再生的作用， 對胃潰瘍和十二指腸潰瘍等都有效， 甚至還有防止肝臟內多餘脂肪堆積的作用。
2.維生素C能幫助恢復疲勞
作為淡色蔬菜， 含有豐富的維生素C， 對預防感冒、恢復疲勞和消除皮膚粗糙有效。
3.備受關注的癌症預防效果
捲心菜含有多種抑制癌細胞活性化的強力物質， 如異硫氰酸酯、吲哚化合物和過氧化物酶等， 因此成為備受關注的食物。
4.有預防健忘症的效果
中醫上認為捲心菜有健腦的作用， 可以預防健忘症。
※ 捲心菜知識補遺
捲心菜的不同部位含有的營養元素的種類和量也不同，
所以儘量哪個部分都不要扔掉而要整個食用。
另外， 捲心菜隨著季節的變化， 葉子的硬度也在變化。
捲心菜的維生素C含量很豐富， 兩三片葉子就可以滿足身體所需的維生素C量的一半以上。 維生素C和維生素U都怕熱， 容易溶于水。 食用時， 或用刀切絲， 或用手撕碎， 稍微調拌一下生吃， 可以防止維生素的流失。 但是， 捲心菜是寒性食物， 所以有寒症的人還是吃菜包肉、濃湯等熱菜比較好。
最外面的濃綠色葉子含有較多的胡蘿蔔素和讓骨骼更堅固的維生素K。 雖然心的部分較硬， 但是其中維生素C的含量比葉子更豐富，
紫捲心菜的紫紅色素是一種花青素， 有強力抗氧化作用。 另外， 球芽甘藍雖小但富含胡蘿蔔素和維生素C， 都有預防癌症的效果。
