酸梅， 實乃烏梅。 中醫認為， 烏梅澀腸斂肺、生津安蛔， 主久瀉、久咳、便血、瘧痢、虛熱煩渴及蛔厥腹痛等病症。 苦夏者飲酸梅湯可開胃生津， 增進食欲。
並不是所有人都能享用這種酸甜涼爽的哦！《隨息居飲食譜》中記載， 烏梅“多食損齒， 生痰助火， 凡痰嗽， 疳膨， 痞積， 脹滿， 外感末清， 女子天癸未行， 及婦女經期， 產前產後， 痧痘後並忌之”。 《藥品化義》中也稱“咳嗽初起， 氣實喘促， 胸脯痞悶， 恐酸以束邪氣， 戒之”。 故有實邪之人， 菌痢、腸炎的初期者， 婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後均忌食之。
做法：去核的烏梅與山楂比例為3：2，
