西蘭花味道鮮美， 脆嫩爽口， 屬高纖維蔬菜， 常食有降血糖、潤肺止咳、美膚養顏和抗癌之效。 Sizuka 說， 西蘭花經飛水後色澤依然翠綠， 口感更加爽脆， 烹調時用鮑汁調味， 會吸入鮑汁的鮮美之味， 使成菜鮮味濃、風味佳。
烹製材料 ( 三人份 )
材料：西蘭花 ( 500 克 ) 、水發香菇 (5 朵 ) 、熏烤圓火腿 (2 片 ) 、蒜末 ( 半湯匙 )
調料：黃油 (2 湯匙 ) 、鹽 (1 湯匙 ) 、鮑魚汁 (2 湯匙 ) 、干貝素 (1/2 湯匙 ) 、白糖 (1/3 湯匙 ) 、香油 (1/3 湯匙 )
做法：
1、圓火腿切成條狀；西蘭花切小朵， 洗淨瀝幹水；水發香菇擠幹水， 去蒂切成絲。
2、 燒熱半鍋水， 加入 1 湯匙鹽， 倒入西蘭花焯 1 分鐘， 撈起過冷河， 瀝幹水待用。
3、燒熱 2 湯匙黃油，
4、加入 2 湯匙鮑魚汁、 1/2 湯匙干貝素、 1/5 湯匙鹽和 1/3 湯匙白糖調味。
5、倒入西蘭花拌炒均勻， 續煮 30 秒入味。
6、淋入 1/3 湯匙香油炒勻， 即可上碟。
