芝麻是一種非常好吃的食材， 這種食材中也是有著非常多的營養物質。 那麼， 今天小編就為大家詳細的介紹一下這芝麻的功效與作用以及這芝麻的挑選方法， 接下來趕緊跟著小編一起來看看芝麻的相關知識吧!
芝麻的功效與作用
芝麻味甘、性平， 入肝、腎、肺、脾經;
有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體， 抗衰老之功效;
可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。
消炎、止癢作用
治尋麻疹、瘙癢症， 可取芝麻根數根，
滋潤補養強壯劑
芝麻， 古時稱為胡麻、油麻、巨勝、脂麻、烏麻、方莖， 分為黑芝麻、白芝麻兩種， 食用以白芝麻為好， 藥用則以黑芝麻為良， 芝麻是一種芬芳的補藥， 是良好的滋潤補養強壯劑。 中醫學對芝麻的藥用有較高的認識， 稱它是一味強壯劑， 有補血、潤腸、生津、通乳、養發等功效。 適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。
潤腸通便
有習慣性便秘的人， 腸記憶體留的毒素會傷害人的肝臟， 也會造成皮膚的粗糙。 因芝麻含脂肪甚多， 故能潤腸通便， 對腸液減少引起的便秘， 單獨應用即有效驗。
強壯心腦血管
芝麻還能強壯心腦血管。
抗衰老
芝麻中含量最多， 成為主要成分的維生素e， 又常被人們稱為防止衰老的維生素。 它對改善血液迴圈、促進新陳代謝有很好的效果。 還有不飽和脂肪酸的亞油酸， 它有調節膽固醇的功能， 因而又被稱為“永葆青春的營養源”。
人體試驗結果證實， 芝麻素被血液輸送至肝臟時， 可代謝成抗氧化物質， 其抗氧化效果大大強於維生素E， 而且熟芝麻的抗氧化效果最好。 常吃芝麻， 還能清除細胞內衰老物質“自由基”， 保持機體活力。
治療中暑頭暈
芝麻葉可以治療中暑頭暈。 口渴時， 可采鮮芝麻葉一大把， 開水沖泡， 代茶飲， 有清暑解渴之效;關節炎疼痛，
抗動脈硬化和高血壓
芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸， 不但可治療動脈粥樣硬化， 補腦， 增強記憶力， 而且有防止頭髮過早變白、脫落及美容潤膚、保持和恢復青春活力的作用。
除芝麻外， 含有亞麻酸的食品雖然很多， 但都不如芝麻的效果好。 之是因為芝麻同時含有亞麻酸和維生素e， 兩者同時存在， 不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點， 有起到協同作用， 加強了對動脈硬化和高血壓的治療效果。
由於芝麻油有降低膽固醇的作用， 故血管硬化， 高血壓患者食之有益。
挑芝麻的方法
三招辨出“染色”芝麻。
一看顏色
染過色的又黑又亮、一塵不染;沒染色的顏色深淺不一， 還摻有個別的白芝麻。
二聞味道
沒染色的有股芝麻的香味， 染過的不僅不香， 還可能有股墨臭味。
三用餐巾紙蘸點水一搓
正常芝麻不會掉色， 如果紙馬上變黑了， 肯定是染色芝麻。
有些黑米也可能被染過色， 最簡單的判斷方法是用牙咬開， 裡面是白芯， 就肯定是用白米染成的。
結語：通過以上的這篇文章之後， 相信廣大的讀者朋友們對於這個芝麻的相關功效與作用以及芝麻的挑選方法一定是有了一個比較明確的認識以及一定的瞭解了吧!這個芝麻真的是非常好的食材， 平時可以多吃哦!
