初秋進補宜清不宜膩

立秋後氣溫通常還較高， 空氣濕度也還很大， 人們不但感覺不到秋涼和秋燥， 反而到處都是悶熱潮濕的感覺。 加上夏季常因苦夏或過食冷飲， 多有脾胃功能減弱， 此時如大量進補， 特別是過於滋膩的養陰之品， 會進一步加重脾胃負擔， 使長期“虛弱”的胃腸不能一下子承受， 導致消化功能紊亂。 因此， 初秋進補宜清補而不宜過於滋膩。

所謂“清補”主要是指補而不膩， 適當食用一些健脾、清熱、利濕的食物或藥物， 一方面可使體內濕熱之邪從小便排出， 以消除夏日酷暑的“後遺症”， 另一方面調理脾胃功能，

為中、晚秋乃至冬季進補奠定基礎。 此時不妨適當多喝點綠豆粥、荷葉粥、紅小豆粥、紅棗蓮子粥、山藥粥等食物。

對脾胃虛弱、消化不良者而言， 此時一定要與滋膩的養陰之品如鹿角膠、阿膠等“劃清界限”， 否則， 易加重食欲不振、消化不良等症狀， 脾胃虛弱者可適當多喝點健脾利濕的薏米粥、扁豆粥。

初秋也常有“秋老虎”光臨。 中秋時節若出現高溫、天晴少雨、持續乾旱、空氣乾燥時， “溫燥”便不請自來， 常損傷人體津液， 引起皮膚乾燥、舌紅少津、毛髮乾枯、大便幹結、口鼻咽幹、胸痛乾咳、少痰等症狀。 晚秋時節， 涼燥傷肺使人咳嗽痰稀、咽幹唇燥、鼻塞不通。 但無論溫燥還是涼燥， 總以皮膚乾燥、津液缺乏為特徵。

預防秋燥， 中、晚秋應食用一些性質平和且具有滋陰潤燥、養肺生津作用的藥物或食物，

如用白木耳或黑木耳燉冰糖服用；用玉竹、沙參與鴨一起煲湯服用；黑芝麻炒熟、研末， 用蜂蜜調服。 還可適當多吃一些水果， 其中以梨、甘蔗為首選， 其次， 像荸薺、香蕉、枇杷等也是良好的潤燥之物。 但凡脾虛濕重而泄瀉者， 肺寒咳嗽而痰粘者， 則不宜多吃。

秋季進補應以清補、平補為主。 除了陽虛體質者外， 不要過多食用溫熱的食物或藥物， 如羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等， 否則極易加重秋燥。 此外， 秋季進補還應因人而異， 因此， 身體虛弱、患有慢性疾病者， 最好在醫生的指導下辨證進補。