晚餐如果吃得過飽， 會反復刺激胰島素分泌， 加重胰島素β細胞的負擔， 容易使胰腺功能衰竭， 誘發糖尿病。 而晚餐吃得太好， 則容易導致能量過剩， 造成脂肪堆積， 引發肥胖和高脂血症等， 甚至誘發大腸癌。
時間要早
進食晚餐的最佳時間是18點左右， 最晚也不要超過20點。 如果吃得太晚， 容易誘發結石。
熱量要低
因為晚餐後活動量較小， 而且在飯後3〜5小時， 人會進入睡眠狀態， 所以， 如果晚餐熱量高， 這些熱量消耗不掉就會儲存在體內， 時間長了， 就容易造成肥胖、高血壓、高脂血、冠心病、糖尿病等慢性疾病， 危害身體健康。
清淡為主， 多吃素食
晚餐可以以蔬菜為主， 主食要適量減少， 可以適當吃些粗糧， 少吃一些健康的肉類， 儘量不要吃甜點、油炸以及高蛋白食物。
七八分飽為宜
晚餐如果吃得過飽， 鼓脹的胃腸會對周圍器官造成壓迫， 導致睡覺時多夢。 經常做夢會使人在第二天感到疲勞，