俗話說， 最健康的飲食模式應該是早餐吃好， 午餐吃飽， 晚餐吃少， 而現在人由於工作忙碌， 經常只有吃晚餐時才能真正閑下來或者聚在一起， 因此晚餐變成吃得最多、最豐盛的一餐。 這也就導致了越來越多的人消化和睡眠出現問題。
晚餐由於接近睡眠時間， 不宜吃得過飽、過晚， 尤其不可吃夜宵。 健康的晚餐， 應該選擇清淡、低脂、易消化， 含有纖維和碳水化合物多的食物。 以下的食物， 均適合在晚餐時食用。
1、天麻什錦飯
原料：天麻2克， 大米150克， 雞肉25克， 竹筍、胡蘿蔔各50克， 香菇一個， 芋頭一個， 青豌豆20克， 醬油、糖、酒各適量。
制法：將天麻浸入適量水中約1小時， 使其柔軟；雞肉切丁， 竹筍及胡蘿蔔切成小片；香菇泡發後洗淨切絲；芋頭去皮洗淨切成小塊；大米淘淨， 加水適量， 並將所有原料一齊放人， 再放醬油、糖、酒等調味品， 拌和， 如平常做成飯即可。
功效：健腦強身， 鎮靜安神。 適用於失眠症。
2、參棗米飯
原料：人參葉10克， 大棗15枚， 大米250克， 白糖50克。
制法：將人參葉片、大棗洗淨， 入鍋， 加水煎煮30分鐘， 去人參葉及大棗， 留煎汁備用；大米淘淨， 入鍋， 加參棗煎汁及適量清水， 大棗去核， 與白糖同時放入鍋中， 煮成米飯。
功效：補氣養血， 生津和胃， 寧心安神。 適用於心脾兩虛型失眠症， 對伴有慢性萎縮性胃炎者尤為適宜。
3、雙冬蓮子
原料：冬筍300克， 蓮子50克， 麥冬10克， 鮮菊花5克， 生梔子2克， 植物油、黃酒、醬油、白糖、精鹽、味精各適量。
制法：將冬筍剝去外皮， 削去內皮， 洗淨， 切成梭子塊， 人油鍋低溫炸成金黃色， 撈出控油， 再放一空鍋中， 放入鮮湯、精鹽、黃酒、醬油、白糖與蓮子、麥冬、鮮菊花、生梔子， 大火燒開後移至小火， 燒至將幹， 撒味精調勻即成。
功效：平肝清熱、化痰明目、清心除煩。
4、炒菊花菜
原料：菊花菜500克， 白砂糖20克， 豬油（煉製）50克， 鹽3克， 味精1 克， 香油5克。
制法：選用菊花菜的嫩頭， 洗淨， 瀝幹水；將炒鍋置大火上， 倒入植物油； 燒至油冒煙時倒入菊花菜煸炒至變軟；加精鹽、白糖和少許水， 燒至鍋中湯開時， 加上味精， 淋上香油， 盛入盤中即可上桌供食。
功效：調中開胃， 適用於胃口不好的失眠者。
5、柏子仁燉豬心
原料：柏子仁15克， 豬心1個， 精鹽適量。
制法：先將豬心洗淨， 剖開， 納入洗淨的柏子仁；再將豬心盛人砂鍋中， 加清水適量， 再將砂鍋置於大鍋中， 隔水蒸燉1小時左右， 直至豬心熟爛， 加精鹽調味即可。
功效：安神定驚， 養心， 補血潤腸。
6、魯涼拌菠菜
原料：菠菜190克， 花生15克， 幹粉絲45克，
制法：粉絲放人溫熱的水中泡軟備用；菠菜擇洗乾淨去根；蒜切末；鍋中倒入適量水燒開， 加入粉絲煮熟後撈出切段， 泡人涼水中；鍋內加入適量水， 重新燒開， 將清洗乾淨的菠菜放入水中焯燙， 變^:後撈出切段；小盆中放入菠菜、粉絲、花生、蒜末， 加醬油、香油、雞精、醋、白糖攪拌均勻入味即可。
功效：菠菜含有水分、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素、膳食纖維等多種營養元素， 不僅熱量低， 而且助消化， 適合晚餐食用。
7、鹹菜炒百合
原料：鹹菜200克， 百合（幹）300克， 澱粉(豌豆)5克， 白砂糖5克， 香油5克， 植物油20克。
制法：鹹菜撕開， 切去頭和硬梗部分， 用清水沖洗乾淨， 切碎；新鮮百合一瓣瓣剝下去， 去頭和外緣變色的部分， 洗淨， 瀝幹水分；鍋中倒入20克油，
功效：潤肺止咳， 寧心安神。 百合性甘平味微苦， 不僅具有安神滋養、健脾胃、補中氣的功效， 還能去除面部色斑， 是美容常用食品。
8、藕粉茶
原料：藕粉、冰糖各適量。
制法：藕粉放人碗中， 加入適量熱水和冰糖， 沖泡並攪拌均勻， 待溫熱後食用即可。
功效：《綱目拾遺》中記載藕粉"常食安神生智慧"。
9、複合蔬菜汁
原料：黃瓜200克， 胡蘿蔔200克， 番茄200克， 蜂蜜30克。
制法：將黃瓜、胡蘿蔔、番茄分別洗淨， 切片， 一同放入家用搾汁機內， 打攪成汁；加入冷開水200克， 繼續攪打數秒鐘， 取汁後調人蜂蜜即成。
功效：滋陰降火， 安神通便。 對伴有習慣性便秘的失眠者尤為適宜。 晚餐儘量不要喝太多湯。否則會導致不斷起夜解手，打斷睡眠，很多人可能需要很長一段時間才能再次入睡。在晚上七八點以後水也要少喝一些，尤其是腎功能相對比較差的老人。
晚餐儘量不要喝太多湯。否則會導致不斷起夜解手，打斷睡眠，很多人可能需要很長一段時間才能再次入睡。在晚上七八點以後水也要少喝一些，尤其是腎功能相對比較差的老人。