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承上啟下的午餐

午餐攝取的能量應占全天攝入能量的30%-40%, 它在一天當中起著承上啟下的作用。 營養豐富的午餐可使人精力充沛。 如果長期對午餐不加以重視, 就會影響腸胃消化功能, 導致早衰、膽固醇增高、肥胖, 並易患消化道疾病、心肌梗死和中風等。

增加蛋白質的攝入量

宜吃蛋白質和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋及大豆製品等食物。 因這類食物中的優質蛋白可使血液中的酪氨酸增加, 使人保持頭腦敏銳, 對理解和記憶功能有著重要作用。

主食要多樣

正餐的主食最好不止一種, 兩種以上更健康, 更有利於補充體力。 如米飯+豆沙包、米飯+肉包、米飯+煮玉米等。 一般午餐主食125克即可滿足多數人的需要。

搭配蔬菜和水果

宜吃3種以上的蔬菜和水果, 以補充充足的維生素、無機鹽和膳食纖維。

定時吃午餐

午餐一般在每天的11:00〜13:00之間進行最好, 並且注意每天的午餐都應儘量在這個時間段內,

以使腸胃功能能夠正常發揮。

不宜過飽

人體進食之後, 體內的血液會集中到腸胃幫助人體消化吸收, 如果我們吃得過飽, 就會導致大腦暫時處於缺血狀態, 不利於下午的生活。

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