很多人都知道早餐喝一杯牛奶能有效補充熱能, 但很少有人瞭解午餐喝優酪乳的好處。 事實上, 優酪乳中含有大量的乳酸、醋酸等有機酸, 它們不僅使優酪乳具有清爽的酸味, 還能抑制有害微生物的繁殖, 使腸道的鹼性降低, 酸性增加, 從而促進胃腸道的蠕動和消化液的分泌, 加速食物營養的分解, 提高人體吸收率。
另外, 優酪乳的含鈣量也很高, 磷、鐵等礦物質也很豐富, 有利於保持骨骼的強健與腦神經的健康。 常喝優酪乳還能提高我們的免疫能力, 增強身體抗病能力, 有效抑制腫瘤細胞的生長與擴散,
除了對身體有很多好處外,
還有一項最新的研究結果發現, 優酪乳具有抗輻射的作用, 可減輕輻射損傷, 抑制輻射後淋巴細胞的數目下降。 所以對於那些長時間面對電腦, 每時每刻都籠罩在電磁輻射中的上班族來說, 利用午飯的時間喝杯優酪乳,
不過注意的是, 患有糖尿病、動脈粥樣硬化、膽囊炎和胰腺炎的人最好不要喝含糖的全脂優酪乳, 否則極易加重病情, 且影響治療效果。 而對於平時工作忙碌的年輕人來說, 喝點含糖的全脂優酪乳很有好處, 可迅速補充體力。
一般來說, 飯後30分鐘到2小時之間飲用優酪乳效果最佳。 因為人在通常狀況下, 胃液的ph值在1 ~3之間;空腹時, 胃液呈現酸性, ph值在2以下, 不適合優酪乳中活性乳酸菌的生長。 只有當胃部PH值比較高, 才能讓優酪乳中的乳酸菌充分生長, 有利於健康。 飯後2小時左右, 人的胃液被稀釋, PH值會上升到3 ~ 5, 這時喝優酪乳對吸收其中的營養最有利。 另外, 如果在空腹狀態下飲用優酪乳, 很容易刺激胃腸道排空, 優酪乳中的營養來不及徹底消化吸收就被排出;飯後喝則可減少刺激, 讓優酪乳在胃中被慢慢吸收。
經常喝優酪乳可預防便秘和細菌性腹瀉。 因為優酪乳中的有機酸可增加腸蠕動, 刺激胃液分泌, 並抑制腸內產生有害病菌。