秋天一到， 氣溫逐漸下降， 人們便習慣的想到要補身。 因為人們經過炎熱的夏天， 身體耗損大， 而進食較少， 當天氣轉涼時節， 調補一下身體， 是有必要的。
不過， 該怎樣調補才有益健康， 確實要研究。 有人認為， 補， 就是吃補藥補品， 何必如此講究。 於是不管機體情況， 把許多補藥補品， 如人參、鹿茸、雞肉、豬肉等等一一集中， 突擊食用， 稱之為“大補”。 其實這種補法是很不科學的， 不但于健康無益， 反而浪費財力物力， 甚至還可損害身體呢！
夏天氣溫高， 人們胃口不好， 多不思飲食， 因此日常中吃的大多是瓜果、粥類、湯類等清淡和易消化食品， 胃活動功能亦減弱， 秋涼後如馬上吃大量豬、牛、羊、雞肉等食品， 或其他一些難以消化的補品， 勢必加重脾胃的負擔， 甚至損害其消化功能， 這正如跑步， 必須先慢跑後才逐漸加， 一樣。 如一下吃進大量難消化的補品， 胃腸勢必馬上加緊工作，
秋季進補的原則是既要營養滋補， 又要容易消化吸收。 如將芡實與瘦肉或牛肉共煮， 不但味道鮮美， 也是適時補品。 民間有用芡實60克、大棗10克、花生30克， 加入適量紅糖合成大補湯， 具有易消化、營養高、調補脾胃、益氣養血等功用， 對體虛者、脾胃虛弱的產婦， 貧血者、氣短者具有良好療效。
由於芡實含糖類極為豐富， 約為75.4%， 而含脂肪只為0.2%， 因而極容易被人體吸收， 特別是夏天炎熱季節脾胃功能衰退， 進入秋涼後功能尚差， 及時給予本品， 不但能健脾益胃， 又能補充營養素。
平時消化不好， 或熱天出汗多又易腹瀉者，