夏季清潤下火湯 綠豆蓮子鴿子湯

今天介紹的這道綠豆蓮子鴿子湯， 具有安神、滋潤、去火的功效。 綠豆的清熱解毒效果較佳， 但較為寒涼， 加入滋補的鴿肉， 這款湯即使寒涼體質或體虛弱的人群都能食用。

（圖：網友粉竽粘糖提供）

材料：鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、薑2片、鹽1茶匙。

（圖：網友粉竽粘糖提供）

做法：

1、材料備好。

2、將洗淨的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲裡， 倒入適量的清水。

3、煲至微開時用勺子撈去表面的浮沫。

4、蓋上蓋子， 調小火煲50分鐘。

5、50分鐘後， 打開蓋了放入泡洗淨的枸杞。

6、再煮5分鐘， 撒入鹽即可。

食材功效：

綠豆：綠豆營養豐富。 含蛋白質、脂肪、碳水化合物、及各種礦物質和維生素。

蛋白質中含有人體必需的各種氨基酸。 具有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒去火的功效。

鴿子： 鴿肉不但營養豐富， 且還有一定的保健功效， 能防治多種疾病鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。 現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神， 提高記憶力， 降低血壓， 調整人體血糖， 養顏美容， 皮膚潔白細嫩， 延年益壽。 鴿肝中含有最佳的膽素， 可幫助人體很好地利用膽固醇， 防治動脈硬化。 民間稱鴿子為"甜血動物"， 貧血的人食用後有助於恢復健康。 乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素， 可與鹿茸中的軟骨素相媳美， 經常食用， 具有改善皮膚細胞活力， 增強度膚彈性， 改善血液迴圈，

面色紅潤等功效。 鴿肉中還含有豐富的泛酸， 對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。 乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成， 加快創傷癒合。 中醫認為， 鴿肉易於消化， 具有滋補益氣、祛風解毒的功能， 對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。

蓮子：蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富， 含有蛋白質， 脂肪、糖、鈣、磷、鐵， 還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質， 除可以構成骨骼和牙齒的成分外， 還有促進凝血， 使某些酶活化， 維持神經傳導性， 鎮靜神經， 維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。 對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。

蓮子有養心安祥的功效可以健腦， 增強記憶力， 提高工作效率， 並能預防老年癡呆的發生。 蓮子中央綠色的芯， 稱蓮子芯， 含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物鹼， 味道極苦， 有清熱瀉火之功能， 還有顯著的強心作用， 能擴張外周血管， 降低血壓。 可以治療口舌生瘡， 並有助於睡眠。 用作補益藥， 補脾止瀉， 益腎澀精， 養心安神。 可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。

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