餅乾是一種常見的點心， 作為一種零食或添加飲食， 食用方便又便於攜帶， 已成為日常生活中不可或缺的一種食品。 對於兒童來說是非常吸引。 但是現在市場上有那麼多種類的餅乾， 而兒童到底適合吃什麼樣的餅乾， 什麼樣的餅乾才是兒童需要的呢?
不同的選擇要求
如果你吃餅乾僅僅是解解饞， 偶爾為之， 那麼你只要按照自己的口味喜好選擇餅乾品種就好。 但是， 如果你家的小孩喜歡吃餅乾， 經常偷吃;或者不方便做飯， 經常需要以餅乾為主食;或者認為有些餅乾可以促進健康需要，
餅乾的主料是麵粉、油脂和糖。 為了讓餅乾更為鬆脆香甜， 還可能會加入雞蛋、奶粉、香精等物質。
麵粉和糖類容易控制， 主要影響的因素是脂肪， 不同的脂肪含量製成不同品種的餅乾， 而脂肪最易對身體的健康造成影響。
高纖餅乾與蘇打餅乾
我們以高纖餅乾和蘇打餅乾為例， 高纖餅乾的脂肪使用量更低， 約4%(以每公斤計)， 而蘇打餅乾為9～12%， 從避免高熱量、高脂肪的角度出發， 選擇高纖餅乾是明智的。 但是， 由於高纖餅乾中添加了約2～3%的麩皮(含有大量的膳食纖維)， 且脂肪含量不高， 吃起來會很粗糙， 口感差一些，
因為纖維素口感很差， 為提高纖維素口感， 有人想到在高纖餅乾中增加油脂量， 達到起酥的效果。 如此方式雖然改善高纖餅乾的口感， 但卻完全失去了高纖餅乾的健康作用。
四種餅乾 你應該如何選擇才健康
一、蘇打餅乾
蘇打餅乾是先在一部分小麥粉中加入酵母， 然後調成麵團， 經較長時間發酵後加入其餘小麥粉， 再經短時間發酵後整型製作而成。
優勢：含糖、含油較少。
注意：
1)吃蘇打餅乾， 增加了鈉的攝入， 可升高血壓， 加重水腫。
2)吃蘇打餅乾， 增加了脂肪攝入，
二、全麥、消化餅乾
全麥、消化餅乾是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉所做的餅乾， 比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麵粉顏色黑一些， 口感也較粗糙， 但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素， 因此營養價值更高一些。
優勢：纖維素含量比較高。
注意：
因為纖維素口感很差， 為提高纖維素口感， 有起酥的效果， 可能會加入很多油， 從而使油脂含量比較高， 容易使血脂升高， 對預防心臟病不利。
三、夾心餅乾
要製作風味各異的夾心餅乾， 關鍵在於添加不同的輔料， 如油、糖、牛奶、雞蛋等其他口味的調料。
普通餅乾脂肪含量並不高， 但有了夾心後， 脂肪和糖的含量明顯增加，
優勢：口感香甜， 口味豐富。
注意：如果是針對短時間內需要補充熱量的人， 餅乾是一種不錯的選擇， 比如為初、高中生課間加餐， 重體力勞動者熱量補充等;如果是需要控制體重的人， 以及高血脂、高血糖患者， 則應儘量少吃或不吃餅乾。
四、營養強化餅乾
市場上還有一些強化了營養素的餅乾。 最常見的品種是強化了礦物質和維生素， 如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等， 還有的加入麥麩， 屬於增加膳食纖維。
優勢：有些配方餅乾添加的鈣、鐵等能達到一定量，
