葛根是一味中藥， 同時也是常見的養生補品。 具體來講， 葛根都有哪些功效和作用呢？在我們的日常飲食中要如何吃葛根呢？今天， 就來為大家介紹一下葛根的功效和食用方法吧。
葛根的功效
擴張血管：葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝， 對心肌代謝產生有益作用， 同時能擴張血管， 改善微循環， 降低血管阻力， 使血流量增加， 故可用防治心肌缺血， 心肌梗死， 心律失常， 高血壓， 動脈硬化等病症。
解肌發表：葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用， 對多種發熱有效。 故常用於發熱口渴， 心煩不安等病症。
降糖降脂：葛根素有明顯的降低血糖的作用， 葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用， 能降低血清膽固醇， 降低油三酯， 用於治療高血糖， 高血脂病症， 有顯著療效。
益智作用：某些研究表明葛根對學習記憶障礙有明程的治療作用， 葛根醇提取物能顯著對抗東度警堿所致的記顯礙。 可用於治療老年性癡呆， 智力障礙， 記憶力差等病症。
升舉陽氣， 止渴止瀉：葛根輕清升散， 藥性升發， 柳舉陽氣， 鼓舞機體正氣上升， 津液布行。 升發脾胃清陽空氣而止渴， 止瀉痢。 故常用於治療內熱消渴， 麻疹透發不暢， 腹瀉、痢疾等病症。
祛脂降壓：葛根能使血壓更易控制， 並使毛細管擴張， 血黏度降低， 微循環改善。 能軟化和保護血管， 有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
解酒：葛根能解乙醇毒性， 並能解酒後迅速排泄。 可解酒後頭痛腦漲， 臉紅等症狀。 緩解酒精在胃內吸收， 保護胃粘膜。
哪些人不宜吃葛根
孕婦、低血糖患者慎食葛根：葛根內含12%的黃酮類化合物， 如葛根素、花生素等營養成分， 還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質， 是老少皆宜的名貴滋補品， 有“千年人參”之美譽。 早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有“葛根湯”這一著名方劑， 至今仍是重要的解表方。 《本草綱目》謂葛根“最能開發脾胃清陽之氣”。 不過孕婦、低血糖患者， 不適合食用。 而且豐胸的效果也不是對所有人都很明顯的， 也需要根據自身體質和一些條件。 比如生個小孩後， 食用很難起到豐胸效果了，
不能空腹吃葛粉：因為葛粉是滋陰， 調節內分泌的， 所以最好的時間是晚上。 當然， 空腹是指餓得咕咕叫的時候， 一般如果不是覺得很餓的時候吃都沒有關係的。 因為葛粉是味甘性涼的， 所以很餓的時候吃下去會對胃不好。
最後， 為大家介紹一下葛根的吃法吧。
葛根的食用方法
桂花葛粉羹：葛根磨粉後先用涼開水適量調葛粉， 再用沸水沖化葛粉， 使之成晶瑩透明狀， 加入桂花糖調拌均勻即成。 此羹甘甜潤口， 氣味芬芳， 具有清熱生津， 解肌發表的功效。 適用於發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病症。
葛根粉粥：葛根磨粉， 清水泡洗粟米一晚， 第二天濾水取出， 與葛粉同拌均勻， 按常法煮粥， 粥成後酌加調味品。
葛粉飯：先用開水將涼粟米飯淋濕， 加人葛粉拌勻， 放入豆豉汁水適量， 在旺火上煮熟。 適當拌以調味品即可食。 此飯清心醒脾， 增長智力， 可用於記憶衰退等病症。
葛根湯：將葛根切片洗淨後， 可與排骨、母雞、鴨子等一起燉湯， 加上調味品即可食用。 此湯清香味美爽口、營養豐富、老少皆益。 特別是夏暑季節的美味佳餚。
葛根茶：將葛根洗淨切成薄片， 每天30克， 加水煮沸後當茶飲用。 此茶具有清熱解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒護肝等功效。 酒前泡服可使酒量大增， 酒後泡服可促使酒精快速分解和排泄。
葛根的功效有很多， 不如就來試試看吧。
