腎衰竭是各種慢性腎臟疾病發展到後期引起的腎功能部分或者全部喪失的一種病理狀態。 腎衰竭可分為急性腎衰竭及慢性腎衰竭， 急性腎衰竭的病情進展快速， 通常是因腎臟血流供應不足(如外傷或燒傷)、腎臟因某種因素阻塞造成功能受損或是受到毒物的傷害， 引起急性腎衰竭的產生。 而慢性腎衰竭主要原因為長期的腎臟病變， 隨著時間及疾病的進行， 腎臟的功能逐漸下降， 造成腎衰竭的發生。
飲食原則：低蛋白、低脂肪、低磷、低鹽飲食。
1、參元湯：人參(或西洋參)功能益氣健脾， 桂圓肉功能養血安神;以人參6g加桂圓肉10枚，
2、參棗湯：人參(或西洋參)功能益氣健脾， 紅棗功能健脾和胃， 以人參6g加紅棗6枚， 共煮內服。 對慢性腎功能不全病人貧血者， 有提高血紅蛋白作用。
3、喝粥治療：小米、大棗、赤小豆、山藥(鮮)各適量， 加水共煮成粥， 熬時加適量食堿， 經常服用；慢性腎功能衰竭病人貧血服用， 有健脾利水、和胃養血的功效。
4、桑椹蜜膏：桑椹有養血補腎作用， 蜂蜜可潤燥養血， 以鮮桑椹100g(或幹品500g)， 濃煎， 加蜂蜜250g收膏， 用於慢性腎功能不全腎陰不足、失眠煩躁者。
5、五汁飲：鮮藕功能清熱涼血、鮮梨功能清心潤肺化痰， 鮮生地功能清熱涼血， 生甘蔗功能助脾健胃， 以上諸品各500g，
腎衰竭飲食注意哪些
腎衰竭患者注意鹽份的控制腎衰竭時無法排出水份、鹽份， 容易引起水腫和加重高血壓。 患者一天應不超過食用5克的鹽份。 並應限制高鈉食品， 如加工罐頭、醃薰制品、醬萊、泡菜、鹹菜及速食品。 若胃口不佳， 不需要鹽份限制， 以吃得下有營養為前題， 等到胃口好了， 有足夠營養之後再限鹽分。
