春天是個萬物復蘇的季節,是美好生活的代名詞,但是在春天來臨之際,隨之而來的還有各種身體上的疾病,尤其以上火最為常見。 中醫用“火”來形容身體內的某些熱性症狀， 上火的程度較“熱氣”還重。 一般所說的上火， 也就是人體陰陽失衡後出現的內熱症。 中醫認為“火”的病理可分虛實兩大類， 常見的上火症狀有心火和肝火兩種。 我們常稱一些情緒容易激動的人為“肝火大”。 其實， 一般俗稱“肝火大”的體質還有下列症狀：口乾舌燥、口苦、口臭、頭痛、頭暈、眼幹、睡眠不穩定、身體悶熱、舌苔增厚等。 肝火旺盛應該多吃一些滋潤解毒的食物。
1、荸薺汁
秋季因為上火導致咽喉腫痛、淋巴發炎的人多了起來。 這雖不算大病， 但也很折磨人。 而荸薺就是清熱去火的“良藥”。
荸薺營養豐富， 汁多味甜， 自古有“地下雪梨”、“江南人參”之美譽。 荸薺有很好的醫療保健效果， 據《中藥大辭典》記載：荸薺性味甘、微寒、無毒， 有溫中益氣、清熱開胃、消食醒酒的功效。 臨床上可用於緩解熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛等症狀。
荸薺榨成汁， 甘甜解渴又降火， 使分泌平衡。
2、海帶綠豆湯
海帶是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想食物。 這是因為海帶性寒， 其含有的碘被人體吸收後， 促進有害物質、病變物和炎症滲出物的排除， 同時海帶含有一種叫硫酸多糖， 能吸收血管中的膽固醇，
此外， 海帶中的碘還可以促使卵巢濾泡黃體化， 從而降低體內雌激素水準， 使內分泌失調得到調整。
對付火氣大， 南方人經常用綠豆加海帶以及少量冰糖， 製成“理肝和氣湯”——綠豆海帶湯， 具有清熱解暑、清肝降火之功。 綠豆和海帶的結合， 讓這道綠豆海帶湯不但能夠緩解肝火旺盛， 緩解頭痛目眩、口苦口乾等症狀， 還可輔助治療早期高血壓。
3、冰糖雪梨糖水
梨又被稱作快果、玉乳， 因鮮嫩多汁被稱為“天然礦泉水”。 梨有生津止渴， 止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能， 其對肺熱咳嗽、咽幹喉痛， 大便燥結症較為適宜。 梨還有降低血壓， 清熱鎮靜的作用。 梨含有豐富的糖分和維生素， 有保肝和幫助消化的作用。
除了生吃之外， 我們還可以榨汁享用。 或加膨大海、冬瓜子、冰糖少許， 煮飲， 對天氣亢燥、體質火旺、喉炎乾澀、聲音不揚者， 具有滋潤喉頭、補充津液的功效， 對於內分泌失調的治療也非常有效哦。
4、綠豆湯
進食煎炸肥膩等熱性食物後， 皮膚出現瘙癢、暗瘡、痱子等症狀， 怎麼辦?吃點綠豆有好處。 因為出現上述情況， 是因為濕毒藏於肌膚所致， 而綠豆則具有強力解毒功效。 此外， 綠豆還能降低膽固醇、保肝和抗過敏作用， 在綠豆湯中調入蜂蜜飲用， 排毒養顏功效更佳。
喝綠豆湯如果要清涼退火， 就別久煮。 古人喝綠豆水， 但認為綠豆不宜煮破， 儘量別把綠豆煮到爆開， 飲其煮沸後略帶淺綠的清水， 清熱效果最佳， 能有效調節內分泌失調。
5、蒜末空心菜
又名蕹菜， 性甘、平， 含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等， 具有解毒、清熱涼血等功效， 從而起到調節內分泌的作用。
烹飪方法
1、將鍋中的水燒開， 將摘好、洗淨的空心菜放進開水中燙至九成熟， 撈起瀝幹水待用;
2、然後在油鍋中放入蒜末、辣椒末爆炒一下， 再加入生抽、白糖、雞精、香油炒片刻淋在瀝幹水的空心菜上這樣就可以了。
6、銀耳蓮子粥
銀耳性平、味甘淡， 有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。 不但適宜於一切婦孺、病後體虛者， 且對女性具有很好的嫩膚美容功效。 蓮子性平、味甘澀， 有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。 銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能， 是傳統的潤膚養顏佳品， 還能幫助有效降肝火，
烹飪方法
銀耳用清水泡開， 蓮子需要中間無芯的， 將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、蓮子、枸杞放入冷水中， 開火， 加熱， 煮沸， 不斷攪鍋， 直到銀耳膠化， 湯粘稠即可。
