春季時節， 由於天氣異常乾燥， 很多人都容易出現上火的症狀， 而在春季出現上火徵兆的時候， 大家要想有效的緩解火氣， 便可以通過飲食調理的方法祛除火氣， 下面本文就為大家體檢六款能夠清火的食物。
1.香椿芽：藥膳價值高
香椿， 又叫“春苗”， 是春季應季蔬菜。 每年穀雨時節前後， 香椿新發的嫩芽掛滿枝頭， 被稱為“樹上的蔬菜”。
香椿雖然氣味特殊， 但是中醫認為其具有清熱解毒、健脾理氣、殺菌抗病的功效。 不僅如此， 其富含優質蛋白質、維生素C、鈣、磷等元素， 是蔬菜中的佼佼者。
香椿吃法也很多， 可以涼拌、入湯、醃制等， 如涼拌香椿芽、香椿豆腐湯、香椿炒雞蛋等， 別具風味。
2.蒜苗：殺菌防病效果好
蒜苗、韭苗等苗類對於人體陽氣生髮很有好處， 是春季養生佳品。
蒜苗富含維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等。 口味較辛辣， 因此具有消除積食、殺菌健脾的功效，
蒜苗的烹製方法可涼拌、清炒， 比較推薦的常見菜肴有蒜苗炒肉、蒜苗炒雞蛋、蒜苗燒豆腐等。 有很多， 可焯水後涼拌， 也可做湯， 還可用來涮火鍋。
3.豆芽：維生素含量高
豆芽含有豐富的蛋白質和維生素C， 是非常好的美容食品。
其他微量元素含量也很高， 如黃豆芽富含維生素B2， 可改善春季多發的維生素B2缺乏症， 適當食用有助於預防口角發炎。
黑豆芽富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物， 蠶豆芽有補鐵、鈣、鋅等功效。 各類豆芽的食用方法和烹調方式較多， 清炒涼拌都可， 如黃豆芽炒肉、韭香豆芽雞絲、豌豆苗炒雞蛋等。
4.春筍芽：纖維素含量豐富
筍芽是竹子從土裡長出的嫩芽， 所謂“嘗鮮無不道春筍”，
春筍味甘， 清熱利水， 非常適合乾燥的春季食用。 春筍不僅富含優質的植物蛋白、鈣等人體必需元素， 纖維素含量也很高， 有助於調理腸胃。
春筍煲牛肉、春筍白拌雞、香菇春筍湯、紅油燜春筍等都是不錯的做法。 但因為春筍草酸含量高， 烹調之前要用沸水焯一下。 有過敏體質、嚴重消化道疾病等慎食。
5.薺菜：補鈣效果好
薺菜營養豐富， 其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高， 尤其值得一提的是， 其含鈣量接近同等品質牛奶的3倍。 薺菜還有一定藥用價值， 傳統醫學認為它可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。 薺菜可以用來做餡， 也可焯水後涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。
6.萵筍：有效抗過敏
萵筍又叫“春菜”， 是最適合春季吃的蔬菜之一。 萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。 日本研究發現， 萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎， 能夠緩解過敏病人的痛苦。 萵筍可以用來涼拌、燒、炒， 還能加工醃制醬菜、泡菜等。
對於春季容易出現上火症狀的人來說， 其在飲食上多吃文中所提到的有清火作用的食物， 顯然是對身體有一定好處的， 不僅如此， 像文中所提到的萵筍這種蔬菜， 人們常吃還能夠緩解身上的過敏症狀。