預防肝癌飲食注意事項

肝癌病人吃什麼好？咖啡， 含大量抗氧化劑如綠原酸， 能對抗氧化應激， 防止致癌物的形成， 研究表明， 兩杯咖啡中所含的抗氧化劑， 最大可降低大約43%的患癌幾率， 而先前在動物身上進行的試驗也早已明確顯示咖啡與綠原酸確有抑制肝癌的作用。

肝癌病人吃什麼好 經常喝咖啡可以預防肝癌

肝癌可謂是一種很嚴重的疾病， 對生命造成威脅很大， 研究人員於是對已發表的流行病學研究進行大規模的檢索， 以找出喝咖啡跟患肝癌風險的關係。

他們對11項研究結果進行統合分析， 研究共涉及2260個肝癌病人和239146個用來進行對比研究的健康人士。

而讓人驚奇的是， 所有研究都顯示喝咖啡跟患肝癌的風險呈反比， 而這種關係在其中6個研究中尤其明顯。

研究資料還發現：有好幾項研究發現喝咖啡跟肝酶水準呈反比， 而肝酶水準的高低又跟患慢性肝病和肝硬化有關， 因此每天喝兩杯咖啡有可能降低肝癌的患病率。

需要注意的是：“喝咖啡能否抗癌”目前還處於理論階段， 不宜大量飲用， 咖啡因可以加重更年期的症狀， 還會加劇一些抗生素的副作用， 過多服用咖啡可以導致孕婦流產， 因此應有所慎重。

另外， 水果也可以預防肝癌

經研究發現， 病毒攜帶者、農村長期食用發黴食物的人群， 以及有家族遺傳病史的高危人群，

如果長期食用樹莓、葡萄等水果， 可有效預防原發性肝癌。 至於如何合理食用水果， 專家提出了三點建議：

一是每天至少食用葡萄、蘋果或橘子等兩種以上水果， 如果同時搭配菜花、番茄、胡蘿蔔等三種以上蔬菜食用， 效果更好；

二是葡萄、蘋果等水果需浸泡、洗淨後帶果皮食用；

三是每天蔬菜和水果攝入量不少於400~500克， 且水果、蔬菜的品種盡可能多。

肝癌飲食注意事項

1、忌食黴變食品

黴變食品如家藏花生、玉米、稻穀、小米、白薯幹、蘿蔔乾等均易被黃麴黴菌污染， 而黃麴黴毒素是公認的致癌性比亞硝胺高75倍、比本並在高4000倍的致癌物質。 因此， 一旦發現以上食品發黴， 均應丟棄， 千萬不能讓人再食甩。 當你懷疑大批糧油及奶類食品有黴菌污染時，

應立即請衛生防疫部門檢查。 獲得允許後方能發放、銷售或食用。

2、有哈喇味的動植物油不宜食用

陳腐油類中含丙二醛化學成分， 能生成聚合物並與人體內的蛋白質和去氧核糖核酸（DNA）發生反應， 促進蛋白質結構變異、細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。 此外， 丙二醒聚合物還能阻礙DNA的複製並使人的老化過程加快。 因此， 動植物油切勿存放太久， 已經變質的不宜食用。

3、米糠纖維的防癌作用

米糠中不僅含豐富的B族維生素， 能夠保護肝臟， 而且米糠纖維吸附致癌有害物的效果相當好。 由於人體中缺乏消化米糠纖維的酵素， 因此所吸附的有害物質被米糠纖維以大便的形式全部排出體外。 肝病或乙肝表面抗原長期攜帶者，

如能經常採用米糠調劑食譜， 以吸附和排泄消化道中的有害物質， 則不失為預防肝癌的好辦法。

日常肝癌的飲食要注意哪些呢？肝癌患者的日常飲食原則：

1、日常飲食要定時、定量、少食多餐以減少胃腸道的負擔。

2、多吃含維生素A、C、E的食品， 多吃綠色蔬菜和水果。

3、常吃含有抑癌作用的食物， 如芥藍、包心菜、胡蘿蔔、油菜、植物油、魚等。

4、堅持低脂肪、高蛋白質易消化食物， 如瘦肉、雞蛋及優酪乳、鮮果汁、鮮菜汁。

5、食物要新鮮， 不吃發黴變質的飲食。

6、要保持大便通暢， 便秘病人應吃富有纖維素的食物及每天喝一些蜂蜜。

7、主要食物應包括：牛奶、雞蛋、豆漿、藕粉、果汁、菜汁、瘦肉泥、肝泥等。

8、配合中藥， 如復活列素素，

可以直接抑制癌細胞的增殖， 誘導凋亡與分化， 可提高病人生活品質， 延長生命。

99營養師溫馨提醒患有肝病的人還要注意飲食的潔淨和清淡， 不衛生的食物含有各種病毒， 增加肝臟解毒負擔， 加重病情。