吃大蒜最好生吃。 將大蒜切成片令其內在成分和氧氣結合， 一般是要擱置在空氣中15分鐘。 很少熟吃大蒜， 雖然沒多少口味但是出於養生角度我仍然堅持吃生蒜。 吃後漱口刷牙， 吃些水果或者喝茶水都可以把大蒜的味道壓下去。
1. 大蒜具有殺菌作用。 我常常用大蒜塗抹傷口。 當然也不比酒精好受。
2. 促進毛髮生長， 對禿頭也有治療作用。 把蒜泥敷在頭皮上， 可以改善毛髮生長， 消除頭屑。
3. 大蒜預防癌症：大蒜內含豐富的硒， 能加速體內過氧化物的分解， 減少惡性腫瘤所需的氧氣供給， 從而抑制癌細胞。
4. 增強免疫、抗衰老功能：大家都知道吃大蒜防止感冒。 提高免疫力增強抗病能力。 預防血管老化、免疫力衰退等作用。
5.預防心、腦血管疾病：吃大蒜的人血管內壁裡的沉積比不吃的人要輕很多。 而血管壁沉積是心血管病的一大誘因， 時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差， 引起中風或心肌梗死。
大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集， 使心臟病、腦血栓和腦出血的發作危險大為減少。
大蒜的作用是眾所周知的， 但是事物總有兩面性。
過度的實用大蒜反而對身體不利。 特別是一些肝臟不好和實力不好的人應該少吃大蒜。 不然眼睛視力加劇， 影響肝臟的功能。
