今年的春天， 氣溫多變， 南方又進入了煩人的梅雨天氣。 一想到那到處濕漉漉， 人便覺得全身乏力、沒了食欲， 好心情馬上打個折扣。 煲些美味湯水提神解乏， 保持好心情。 君濟堂(微信公眾號：jjtyy2015)介紹幾款靚湯給大家以除濕解乏之用：
1/3 淮山扁豆煲雞腳
功效：健脾祛濕、舒筋活絡。
材料：淮山(山藥)15克， 扁豆15克， 芡實15克， 薏苡仁15克， 鮮雞腳200克(約10只)， 生薑絲少許。
做法：
1.先將雞腳去衣清洗， 切掉腳甲。
2.將淮山、扁豆、芡實、薏苡仁、雞腳和薑片一起放瓦煲內， 加水2500ml(約10碗水)， 武火煲滾後文火煮2小時。 煮好後加入食鹽調味即可。
適應症：湯中雞腳性味甘平，
注意事項：雞腳建議不要用冰鮮的， 否則會影響湯的鮮味。
2/3 白術陳皮豬肚湯
功效：健脾燥濕開胃。
材料：陳皮6克， 白術30克， 鮮豬肚半個至1個， 砂仁6克， 生薑5片。
制法：
1.先將豬肚洗淨飛水。
2.將全部用料放入湯煲內， 加水約2500ml， 煲滾後改用文火煲約1個半小時， 然後取出豬肚切件， 放回鍋內， 再煲30分鐘， 調味即可。
適應症：白術功效補氣健脾、燥濕利水;陳皮具有理氣調中、燥濕化痰功效;豬肚甘，
注意事項：本湯性溫， 陰虛內熱者不宜食用。
3/3 赤小豆粉葛煲鯪魚
赤小豆粉葛煲鯪魚
功效：清熱下火、祛濕潤燥。
材料：赤小豆100克， 粉葛750克， 陳皮少許， 鯪魚500克， 生薑3片。
做法：
1.赤小豆、陳皮洗淨;粉葛削皮洗淨， 切塊;
2.鯪魚去鱗及內臟， 洗淨， 慢火煎至微黃。
3.把所有材料一起放進瓦煲內， 加入清水2500毫升， 武火煲沸後， 改為文火煲2小時， 放適量食鹽調味便可。
適應症：赤小豆有清熱解毒、利水除濕、解毒膿之功;粉葛能除脾胃虛火、生津止渴;鯪魚是四大家魚之首， 其味道鮮美， 具有健筋骨、活血行氣、逐水利濕作用。 故此湯尤其適用於濕熱內蘊症見長熱毒癰瘡、舌紅苔黃膩之人服用。
