每個季節該食用的東西和養生的方式都不一樣， 而恰恰飲食跟養生卻是相輔相成的。
剛剛從冬季換到春季， 那在這個時候我們又該在春季多吃點什麼時令蔬菜呢?
一起來瞧瞧吧!
春筍：
筍為蔬中珍品， 脆嫩味美。 足見其食之不厭的山珍地位。 筍中含有豐富的纖維素、維生素、氨基酸等人體所需的營養， 可降低體內過剩脂肪， 促進腸胃蠕動， 對緩解便秘大有益處。 古人詩雲：無肉使人瘦， 無竹使人俗， 要想不俗也不瘦， 餐餐筍煮肉。
健康提示：
竹筍必須焯水， 其含有草酸， 鞣酸比較多， 焯水後浸泡十分鐘以上後再烹飪為宜。
脾胃功能弱的， 要少吃， 大量食用後較難消化， 為避免影響消化， 對腸胃造成過重負擔。
老人小孩身體虛弱者不宜多食， 如吃後不適就要停止食用。
萵苣：
葉用又名“生菜”， 莖用則稱“萵筍”， 含鐵量都非常豐富。
利五臟、通經脈、解熱毒。 吃起來清香脆嫩， 非常爽口。
萵筍的汁液可增加胃液、膽汁消化酶的分泌， 並刺激胃腸道平滑肌的蠕動， 起到增加食欲、促進消化的作用。
萵筍中含有豐富的鉀， 能維持心臟節律， 利於養心。
健康提示：
萵苣嫩莖中的白色汁液還有一定輔助睡眠的作用。
萵苣美味可口， 做法多樣， 涼拌， 炒制， 曬乾等均可。
萵苣含有豐富的葉酸， 其葉片中含有的維生素C含量比莖高出15倍左右， 可以焯水去除其葉片天然的苦味後燒菜。
韭菜
韭菜有“洗腸草”之稱， 它含有較多的粗纖維， 能增進胃腸蠕動， 可有效預防習慣性便秘和腸癌。
當下時分， 正值春蔬飄香的季節， 人體經歷了漫漫冬季的滋養， 此時正應攝入一些當季的鮮嫩青綠色蔬菜， 在讓腸胃休息的同時， 還可借其纖維素來加速體內油脂與毒素的排出， 促進新陳代謝等。 是一種比較理想的減肥食物。 另外， 韭菜因含有豐富的纖維素、揮發性精油與多種維生素等營養成分， 其殺菌作用明顯， 春食韭有助陽， 促生髮的效果， 還有殺菌消炎、促食欲、降血脂的作用。
健康提示
挑選韭菜時要選短一些， 色深葉寬的頭茬韭菜為品質最好。
韭菜不易消化， 一次不可食用過多需現買現食， 不要過久放置。
菠菜
菠菜一年四季皆有， 但春季食用最佳， 對於防春燥頗有益處。
焯水後的菠菜可以和豆腐一起燉煮或涼拌， 口感清鮮， 令人食欲大增， 無論何種做法， 均為春季佳餚。
健康提示：
嬰幼兒不宜多吃菠菜， 因為腸胃消化功能較弱， 菠菜雖好， 但含有纖維較多， 小兒食用要儘量多選擇葉而不是梗。
嬰兒食用時要製作成菠菜泥， 再加上豆腐或者豬肝碎。
