醋泡花生，您吃對了嗎？

花生大家肯定很熟悉， 也不會陌生， 平常都會吃到鹽水花生、炒花生等， 今天我們就來瞭解一下醋泡花生的功效， 大家知道醋泡花生怎麼製作嗎?花生對我們的身體有什麼好處呢?一起來看看吧。

製作方法

1.把花生洗乾淨， 放在外邊晾一天， 這樣容易剝開花生殼。

2.剝出花生米， 要帶著那層紅皮， 倒入陳醋或米醋， 沒過花生米。

3.蓋上蓋子密封好， 放置冰箱或陰涼處7-10天， 一個星期後就泡好了， 這個時候花生裡會包裹著醋， 咬一口跟撒尿牛丸似的。

功效

醋泡花生米以熟花生米、醬油、醋為主要原料。 花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，

但脂類含量高、熱量大、有油膩感。 而醋中的多種有機酸恰解膩生香， 因此醋泡花生可降低血壓， 軟化血管， 減少膽固醇的堆積。 此外， 花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解， 促進血小板新生， 加強毛細血管的收縮功能， 對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

不適宜人群

儘管醋泡食品有諸多好處， 但有些個體卻不宜食用。 如正在服用某些西藥者不宜吃醋， 因為醋酸能改變人體局部環境的酸鹼度， 從而使某些藥物不能發揮作用;磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶， 損害腎小管， 因此服此類藥物時不宜吃醋;正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時，

不宜吃醋;胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋， 因為醋會腐蝕胃腸黏膜， 加重潰瘍病的發展。

食用注意事項

醋與花生的“天仙配”是科學的， 這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸， 但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。 而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的， 因此用醋浸泡花生米一周以上， 每晚吃7～10粒， 連吃一周為一個療程， 可降低血壓， 軟化血管， 減少膽固醇的堆積， 但需注意的是， 食用要適量， 最多十幾粒， 吃後一定及時漱口， 否則對牙齒不利。