黃豆芽和綠豆芽雖然都是豆芽， 但是兩者的功效卻是不一樣的。 下面我們就來瞭解一下豆芽的營養價值以及做法。
黃豆芽
黃豆芽味甘、性涼， 入脾、大腸經;黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。 對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。
1、清熱利濕
有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。
2、養氣補血
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
3、預防高血壓
豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，
4、美容護髮
黃豆芽含豐富的維生素E， 常吃黃豆芽能營養毛髮， 使頭髮保持烏黑光亮， 對面部雀斑有較好的淡化效果。
5、促進骨骼發育
吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。 常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
其實除了黃豆芽， 綠豆芽的營養價值也很高， 下面就為大家介紹一下。
綠豆芽
綠豆芽性涼味甘， 不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒， 還能補腎、利尿、消腫、滋陰， 調五臟、美肌膚、利濕熱， 適用于濕熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者， 還能降血脂和軟化血管。
1、消除緊張
具有保護肌肉、皮膚、血管的作用， 消除緊張綜合征。
2、治療口腔潰瘍
綠豆芽中含有核黃素， 口腔潰瘍的人很適合食用。
3、防治便秘
綠豆芽富含膳食纖維， 是便秘患者的健康蔬菜， 有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
4、減少膽固醇的堆積
它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
