黑豆：男人補腎女人養顏

馮醫生的開場白最近的文章主題主要圍繞食補， 從養生粥、羊肉、海帶、香菇到今天要介紹的黑豆， 盡可能給大家從營養學和中醫學的角度提供一個較為全面和深入的知識普及， 因為正好冬天來了， 比較適合進補， 大家可以實踐一下， 也歡迎大家將食補的效果回饋給我。 今天給大家介紹一款男女都需要的進補佳品：黑豆。

黑豆入藥黃豆不入藥黑豆， 又名烏豆， 內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。 可以補腎、益脾、養顏、抗衰老。 在中醫， 黑豆入藥， 黃豆不入藥， 凸顯黑豆不同於黃豆特殊祛疾保健的功能。

中醫認為， 其味甘、性平、無毒， 入心、脾、腎， 有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補血明目， 除濕利水、補虛黑髮、駐容養顏之功效。 《本草綱目》曰：“黑豆入腎功多， 故能治水、消脹， 下氣， 治風熱而活血解毒。 ”適宜人群：脾虛水腫、腳氣浮腫者;體虛之人及小兒盜汗、自汗， 尤其是熱病後出虛汗者;老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者;妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痹者。 黑豆的神奇功效

補腎強體根據中醫理論， 豆乃腎之穀， 黑色屬水， 水走腎， 所以黑豆入腎功能多。 現代人工作壓力大， 易出現體虛乏力的狀況。 要想增強活力和精力， 補腎很重要。 此外， 人的衰老往往從腎機能顯現， 要想延年益壽、防老抗衰， 增強活力、精力， 必須首重補腎。

所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿， 可以有效地緩解尿頻、腰酸。 當然， 並不僅僅是男性才需要補腎， 女性也要補腎， 常吃黑豆可以有效緩解女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。

駐容養顏古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏髮， 使皮膚變白嫩;宋朝文學家蘇東坡， 曾記述當時京城汴梁宮廷內外， 少男少女為了美容而服食黑豆的情景。 古代著名的美容藥品七寶美髯丹， 主要的成份就是黑豆。 為什麼黑豆有助美容養顏呢?從營養學角度來講， 因為黑豆含有豐富的維生素， 尤其是維生素E和B族維生素含量甚高， 其中維生素E的含量較肉類高五至七倍， 維生素E是人類發現的最好的保持青春健美，

延長生命的物質。 另外， 中醫認為人的肌膚， 它的光澤潤澤是靠我們腎氣的滋養， 腎氣的充盈， 溫煦， 靠腎經的滋潤。 我們常吃黑豆既可以補充腎氣， 也可以補充腎陰。 這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩， 皺紋出現會減少。 同時常吃黑豆， 我們可以降低由於色素沉著引起的黃褐斑和老年斑， 所以說黑豆是很好的肌膚美容之品。

讓大腦更聰明， 防止大腦老化黑豆中約含2%的蛋黃素， 能健腦益智， 防止大腦因老化而遲鈍。 日本科學家發現， 黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。 黑豆含有豐富的微量元素， 每100克黑豆中， 含鈣370毫克， 磷577毫克、鐵12毫克， 其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低， 這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。

給孩子吃黑豆大腦更聰明， 給老人吃黑豆可以防治老年癡呆。

降血脂效果好黑豆含有19%油脂， 其中不飽和脂肪酸80%， 吸收率高達95%以上， 除了能滿足人體對脂肪的需求外， 還有降低血液中膽固醇的作用。 膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首， 而黑豆不含膽固醇， 只含一種植物固醇， 具有抑制人體吸收膽固醇， 降低血液中膽固醇含量的作用。 對老年人而言， 能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老， 特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處 。

優質蛋白營養高黑豆的蛋白質含量最高達36%至40%， 相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。 黑豆的18種氨基酸含量豐富， 特別是人體必須的8種氨基酸含量，

較美國FDA規定的高級蛋白質標準還高。

還可預防便秘黑豆中粗纖維的含量達4%， 超過黃豆很多， 粗纖維素具有良好的通便作用， 便秘是中老年人普遍的問題， 現代人飲食過於講求精緻， 以致粗纖維素攝入過少， 加重了腸道負擔， 容易產生便秘， 會引起痔瘡腸癌的發生。 每天吃點黑豆， 增加粗纖維素， 就可以有效預防便秘發生。

食物相宜【黑豆+穀類】所含氨基酸互補， 營養更全面。

【黑豆+紅棗】黑豆補腎補血， 紅棗補中益氣， 兩者搭配， 補腎補血功效更強。

【黑豆+紅糖】滋補肝腎， 活血行經， 美容護髮。

【黑豆+鯉魚】鯉魚滋陰補腎， 祛濕利水， 消腫下氣， 補血催乳。

食物相克1、《神農本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。 就是說黑豆會與五參(人參、玄參、丹參、沙參、苦參)、龍膽相克， 不能同時食用。

2、 黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

注意事項1、一般人群均可食用;

2、小兒不宜多食，腸胃不好者不宜多食。吃多了容易導致胃漲氣、痞積、滿悶、脹痛等症;

3、炒熟的黑大豆熱性大，易上火，不宜多食。

不能同時食用。

2、 黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

注意事項1、一般人群均可食用;

2、小兒不宜多食，腸胃不好者不宜多食。吃多了容易導致胃漲氣、痞積、滿悶、脹痛等症;

3、炒熟的黑大豆熱性大，易上火，不宜多食。