胃潰瘍的飲食與十忌

胃潰瘍（包括十二指腸潰瘍）是一種常見的慢性病， 冬季是發病的高峰季節， 男性多於女性， 其典型病史是經常間斷地反復發作， 上腹部或下胸部疼痛， 有燒的感。 這些感覺與飲食及飲食時間有明顯關係。 例如胃潰瘍疼痛發作大多在食後 １～２ 小時內， 十二指腸潰瘍發作多在進食 ４～５ 小時後， 將近下一次餐前， 半夜或清晨等空腹時間。

胃潰瘍患者除藥物治療與休息外， 要特別注意飲食， 其原則是避免食物過冷、過熱、過酸、過鹹、過鮮， 也不得用粗糙食物， 防止對創面的刺激， 注意少吃多餐， 使胃內經常有食物， 以稀釋胃內的游離酸。

要供給豐富的蛋白質， 易消化的脂防（如奶油、黃油、蛋黃等）， 因脂肪進入小腸後， 能使小腸粘膜產生抑胃素， 對胃液與胃酸的分泌起抑制作用， 有利於創面的恢復。 還宜吃些富含維生素 Ｂ、Ｃ 的食物（如新鮮蔬菜、水果）。 除流質外， 尚可輔以蘇打餅乾、軟飯， 每天進 ５～７ 次的飲食。 總之， 要有規律、適量、足夠營養， 以防胃穿孔、胃出血並抑制胃癌的發生。 對於已出血的胃潰瘍患者， 在大量出血時， 應即禁食， 改為輸液治療， 當出血停止四小時後， 方可進食流質， 最好以牛奶為主， 每隔二小時喂一次， 每次 １００ 毫升， 也可用豆漿代替。

胃潰瘍患者飲食禁忌要特別注意：

一、忌飽食。 進食過多， 大量食物較長時間停留在胃裡， 胃內壓力增高， 變薄的潰瘍面則易出血或穿破。

二、忌硬食。 過硬的食物或難消化的食物（炒豆、炒花生仁、油炸食物等）， 會對潰瘍面產生機械性磨損， 引起出血或穿孔。

三、忌飲酒。 酒精會刺激胃粘膜血管， 使之痙攣缺血， 增加胃腸蠕動， 導致潰瘍病復發並發生出血、穿孔。

四、忌飲汽水。 溶解於汽水中的碳酸氫鈉， 能產生大量的二氧化碳氣體而增加胃腸內的壓力， 易造成胃與十二指腸球部前壁穿孔。

五、忌飲濃茶、咖啡。 慢性胃潰瘍不宜飲用濃茶， 因它會刺激胃粘膜， 使之疼痛。

六、忌過份油膩。 油煎、油炸、厚油食品往往難以消化， 加重胃負擔。

七、忌冷食。 會刺激胃酸分泌， 損傷潰瘍病灶。

八、忌情緒變化。 精神的緊張或過度疲勞， 都會引起消化功能的紊亂， 導致潰瘍病加重或復發。

九、忌食物過熱。 熱食會使胃腸血管舒張， 加劇出血。

十、忌甜食。 甜食會刺激胃腸粘膜， 引起反酸和暖氣， 增加不適感。

美國一科學家發現香蕉糖中有一些活性物質會刺激胃粘液細胞生長， 使新生的細胞分泌更多粘液， 保證胃粘液膜的厚度， 即使已患胃潰瘍， 新分泌的粘液也會流向損傷處， 自己將損傷處密封修復， 以防胃液的腐蝕。 因此患有胃潰瘍的人， 不妨吃些香蕉。