咖啡是芳香可口， 並能興奮神經系統的飲料， 適量的咖啡對人體是有益的， 一般一杯水一茶匙咖啡只含有 ０．０７～０．１ 克咖啡因， 相當於一次用的醫藥量。
煮咖啡有許多方法， 最普通的方法是用帶長把的咖啡罐， 還可將咖啡撒入裝有開水的器皿裡或用開水沖。 為了使咖啡香味不變， 不宜長時間地沸煮， 因蒸汽泡會帶走部分芳香質並聚集在表面， 形成泡沫， 在許多方面香味取決於泡沫的密度， 燒開後的咖啡繼續沸煮會導致泡沫破壞， 流動的芳香質隨蒸氣跑掉。
一、咖啡燒好後應立即飲用，
二、一般一天不要飲用兩次咖啡。
三、患有心血管病、潰瘍病、胃酸過多性胃炎、神經系統興奮性過盛、失眠患者均匝忌飲用咖啡。
四、特別是忌飲濃咖啡， 否則會影響心臟功能， 刺激腸胃粘膜， 尤其是老人和患有神經系統、心血管系統及消化道器官疾病者， 更應忌禁飲用濃咖啡。
