阿膠與人參、鹿茸並稱中藥三寶， 自古以來作為強身健體之佳品。 對腰膝酸軟， 怕冷， 易感冒， 耳鳴， 四肢無力等均有明顯療效。 經常服食阿膠， 可以起到強身健體， 延緩衰老、延年益壽的作用 。
1、烊化法：
將阿膠砸碎(用信紙或布裹著膠塊， 放在堅硬檯面上， 用錘子砸成碎末)， 取3--9克(約每塊的三分之一)放入杯中， 加冰糖少許， 用沸水或藥汁適量衝開， 攪拌， 放冷後即可服用。
2、傳統法：
取阿膠250g， 砸碎置於帶蓋的容器內， 加冰糖、黃酒、水各250g(或ml)， 浸泡24～48h， 至膠軟化無硬塊後， 根據需要加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等攪勻，
3、固元膏進補法：
將阿膠和冰糖敲碎 打成粉末備用。 鍋內加黃酒加熱 黃酒煮沸後將阿膠和冰糖粉末倒入鍋內攪拌均勻。 將去核紅棗放入鍋內煮30分鐘， 把阿膠充分的煮進紅棗裡， 紅棗煮的很飽滿呈圓形時即可。 把核桃、芝麻、枸杞倒進阿膠鍋內攪拌均勻。 把鍋內的食材盛在一個內壁抹了香油的容器裡壓實。 自然晾乾後(大約10小時完全幹透)， 即可切片食用。
3、食療法：
① 阿膠粥
取糯米100g煮熟， 候熟入阿膠15g稍煮， 攪令烊化即成。
功用:養血止血， 滋陰潤肺安胎。
②阿膠雞蛋湯
將阿膠適量燉化加蜂蜜一匙， 雞蛋一個， 每日早餐前服用效果更佳。
主治：咳喘不止， 久咳不愈， 及哮喘等症。
③阿膠煮紅棗
取大棗10枚置鍋內， 加水適量煮熟， 加入搗碎的阿膠6g， 溶化， 紅糖適量調味。 飲湯食棗。 功效：養血健脾。 主治：心脾兩虛， 心悸失眠等。
