年輕人吃什麼補鈣
1、燉牛骨湯
材料：牛骨1600克、牛排500克、芝麻5克、薑10克、大蔥15克、大蒜(白皮)10克、鹽10克、胡椒粉2克
做法：牛雜骨、排骨、牛大骨放入涼水中浸泡一小時之後撈出， 放入開水中完全燙去血水。 牛雜骨和牛大骨一起放進大鍋中， 放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的清水， 大火煮開， 轉成小火熬煮至鍋中的水剩下一半。
熬煮過程中注意隨時用勺子撈去漂浮在上面的油脂和泡沫， 湯熬煮至乳白色之後， 放入牛排骨， 繼續燉煮3小時， 煮至肉爛之後撈出排骨， 刮去骨頭上的肉.
切成薄肉片， 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯。 薄肉片放在碗裡， 澆上熱騰騰的的濃湯， 撒上蔥和芝麻， 加入食鹽和胡椒粉， 調味之後即可飲用。
2、海帶拌腐竹
材料：腐竹200克、海帶200克、熟豬肉100克、胡蘿蔔25克、黃瓜40克、麻油15克、豆油25克、醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥等各適量
做法：腐竹切成長絲狀， 放入開水中焯煮熟透， 撈出過涼水， 瀝幹水分備用;海帶、胡蘿蔔、黃瓜清洗乾淨， 切成長絲;熟豬肉切絲;香蔥、蒜瓣切成末;將以上所有的材料放入盤內， 撒上香蔥末， 上桌前加入所有的調料，
3、草菇燉豆腐
材料：豆腐500克、草菇20克、竹筍15克、油菜心25克、食鹽3克、醬油20克、味精2克、黃酒10克、澱粉10克、香油5克
做法：竹筍去殼去皮， 清洗乾淨， 卻成片狀;油菜心清洗乾淨;澱粉加水調成糊狀;豆腐切成小塊， 放入鍋中， 加入清水、少許的食鹽， 文火燉煮10分鐘.
撈出瀝幹水分;燒熱鍋子， 放入麻油， 油熱下紹酒， 清湯100毫升， 草菇、筍片、菜心、食鹽、醬油、味精、豆腐塊， 燒開之後用濕澱粉勾芡之後出鍋即可。
4、黃豆排骨湯
材料：豬小排500克、黃豆適量、薑、雞精、鹽、醋各適量。
黃豆用水浸泡1小時後撈出洗淨備用;裝一鍋冷水放入薑片， 放薑片可以去腥。 大火燒開後放入排骨， 稍微煮幾分鐘;排骨飛水後撈出備用;重新裝一鍋水。
放入排骨， 黃豆， 姜絲， 蓋上蓋子開始煲， 煲2-3個小時。 注意水要一次性加足， 中途千萬不要加水， 否則會影響口感。 最後， 加入適量食鹽調味， 大火再煮3分鐘即可。
5、紫菜腐竹湯
營養評價：鈣與鎂就像一對雙胞胎， 總是成雙成對地出現， 當鈣與鎂的比例為2∶1時， 最利於鈣的吸收利用。 腐竹是富含鈣的豆製品之一， 而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”， 兩者一起煲湯， 可謂補鈣健骨的完美搭配。
材料：黃瓜1根、腐竹2根、紫菜少許、雞精小半勺、鹽小半勺
做法：1、腐竹提前用水泡開， 洗淨。
2、鍋里加一點點油燒熱後煸香薑片， 加入腐竹炒十幾秒， 加水燒開。
3、加點鹽， 雞精， 紫菜攪勻關火， 撒一點點胡椒粉就可以。
6、薺菜能補鈣
眼下， 雖然還沒真正回暖， 但最耐嚴寒的薺菜卻已經上市了。
7、豆芽防口幹唇燥症狀
春天氣候乾燥， 容易出現口幹唇燥等口角炎症狀， 而豆芽味道鮮美， 是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。 無論是黃豆芽還是綠豆芽， 跟原豆相比， 它們的維生素含量增加， 礦物質利用率提高， 並且蛋白質和多糖更易吸收。
從中醫的角度來說， 開春吃豆芽， 能幫助五臟從冬藏轉向春生， 有利於肝氣疏通、健脾和胃。 豆芽的食用方法有很多，
8、萵筍抗過敏
萵筍又叫“春菜”， 是最適合春季吃的蔬菜之一。 萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。 日本研究發現， 萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎， 能夠緩解過敏病人的痛苦。 萵筍可以用來涼拌、燒、炒， 還能加工醃制醬菜、泡菜等。
9、韭菜提高抵抗力
韭菜雖然一年四季都可食用， 但以初春時節品質最佳。 韭菜富含膳食纖維， 可促進腸道蠕動， 有效預防習慣性便秘和大腸癌的發生， 故有“洗腸草”之稱。 韭菜性溫， 因而在春季吃可以固陽氣， 提高人的免疫力， 特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。
