燕窩是山珍海味裡的上八珍， 燕窩是名貴的食材， 很多人只是在酒店、賓館、宴席上吃過燕窩。 燕窩就是金絲燕的窩， 以前都是貢品， 只有帝王才可以吃到燕窩， 燕窩十分的珍貴， 燕窩每年的量很少。 金絲燕喜歡在幾千米的峭壁上做窩， 人工採集十分的困難， 需要用繩索把人吊在當空中， 少加不注意就會粉身碎骨。
很多人拿生命采來的燕窩， 無論從營養上還是口味上都是一流的， 燕窩有很好的滋補作用， 是滋補的上品， 很多疾病可以通過燕窩調補。 高血壓是發病率挺高的一種疾病，
燕窩具有養陰、潤燥、益氣、補中等功效。 燕窩主要成分是水溶性蛋白質+特種氨基酸， 是通過調理身體內環境， 來達到各種功效的， 所以對不同的人群有不同的作用。 燕窩的功能包括養陰潤燥、益氣補中、健脾補肺、治虛損、咳痰喘等， 高血壓患者可以適量吃燕窩。
烹調燕窩的方法， 最好是文火隔水燉， 不過事前的準備也很重要。 要把燕窩洗乾淨， 主要就是浸洗。 剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的， 期間要清理其中的燕毛等雜物;然後用清水再浸泡1-2小時， 這個時候浸泡的水量要控制， 一般到燕窩表面過一點已經足夠。 最後， 連浸泡之水一起用文火隔水燉， 保留燕窩的原汁原味以及營養。
燕窩的燉法只有這一種最好， 大家可以仔細的學， 學會了自己在家燉， 吃的比較放心。 因為燕窩的價格很高， 很多的飯店燉的燕窩都是假的。 燕窩本身沒有什麼味， 在吃的時候可以和蔬菜水果汁調著吃， 高血壓也可以適當的吃燕窩。
