研究表明， 適當地喝一些咖啡， 對於預防老年癡呆還是有一定的效果， 不過， 如果總是喝咖啡， 會讓我們腦部的神經過度興奮， 這樣也會影響老年人的腦部健康， 所以， 在照顧老年人的時候， 如何處理好飲食的問題很重要， 下面就是老年癡呆症吃什麼飲食的介紹。
最近研究表明， 經常吃豆腐可降低老年性癡呆的發病率。
豆腐內含有豐富的大豆卵磷脂， 此物質具有重要作用：
乳化、分解油脂， 使中性脂肪在血液中的含量降低， 並減少脂肪在血管壁內滯留時間， 便可促進粥樣硬化斑的消散， 最終會降低動脈硬化發病率;
降低血液中膽固醇含量， 便可防止由膽固醇引起的血管內膜損傷， 進而起到保護心臟及重要血管的作用。
此物質進入大腦後， 可釋放出大量乙醯膽鹼， 使神經細胞間的資訊傳遞處於正常狀態， 便會促進大腦發育及增強記憶力。
此物質被人體吸收後， 可促進血液迴圈暢通， 便會降低心肌梗塞、腦血栓等血管性疾病的發病率。 綜合以上所述， 經常吃豆腐會減少相關誘發因素， 便可有效預防老年性癡呆。
