飲食禁忌俗稱“忌口”， 一般是指患病期間忌食某些食物， 如果吃了這些東西就會對疾病的恢復和健康不利。 張仲景在《金匱要略》中強調飲食應有所禁忌， 說：“所食之味， 有與病相宜， 有與身為害， 若得宜則宜體， 害則成疾， 以此致危。 ”除了民間流傳的所謂“發物”等傳統的飲食禁忌以外， 依據現代醫學理論而建立的飲食禁忌也逐漸被國人接受， 有些已經成為人們耳熟能詳的飲食要求， 比如糖尿病忌糖， 腎病忌食鹽過多， 高脂血症忌油膩， 冠心病嚴格限制高膽固醇、高脂肪食物， 肝硬變腹水要無鹽飲食等。
疾病狀態的飲食禁忌
《靈樞·九針論》曰：“病在筋， 無食酸;病在氣， 無食辛;病在骨， 無食鹹;病在血， 無食苦;病在肉， 無食甘。 ”指出氣血筋骨發生病變時， 飲食禁忌有五味的不同， 其理論的依據是五行學說， 筋和酸都屬於木， 氣和辛都屬於金， 骨和咸都屬於水， 血和苦都屬於火， 肉和甘都屬於土。 正常情況下， 酸味入肝可補肝氣， 有利於肝對筋的濡養， 但在肝病的情況下， 反而不利於筋的功能， 故“筋病無食酸;氣病無食辛;骨病無食鹹;血病無食苦;肉病無食甘”。
中醫之筋類似于現代醫學的肌腱， 主管肢體運動， 筋的伸縮可以完成各種運動。 其病變表現為肢體運動不靈、伸縮不利、拘攣抽筋或震顫等，
中醫認為氣是生命活動的原動力， 具有鼓動臟腑完成各自生理功能的作用。 因此， 氣宜固秘而不宜耗散。 而辛味食物有活血行氣、促進氣機流通、發散鬱結的作用， 可以耗散人體之氣， “病在氣， 無食辛”、“氣病無多食辛”， 是說氣虛者應少食辛味食品， 避免發散太過， 損傷正氣。
中醫血的概念與西醫不同， 中醫認為血與氣都是維持人體生命活動的基本物質， 其主要成分是富有營養作用的營氣和津液， 苦味食物能夠化燥損傷血液中的津液，
“腎主骨”、“鹹入腎”是中醫的基礎理論之一， 即認為腎可以影響骨骼的生長， 骨病常因於腎;鹹味食物首先作用於腎， 過食鹹可以損傷腎的功能， 故“病在骨， 無食鹹”。 現代醫學認為， 長期高鹽飲食， 可以形成水鈉瀦留， 加重腎臟負擔。
《靈樞·五味》說：“五禁：肝病禁辛， 心病禁鹹， 脾病禁酸， 腎病禁甘， 肺病禁苦。 ”其理論依據也是五行學說， 肝在五行屬木， 辛味在五行屬金， 按照五行學說， 金能克木， 故肝病者應禁食辛味食品， 防止肝臟受傷， 其意是食用辛味食品可以助肺金之氣， 進而克伐肝臟。 其他各髒病變依此類推。
如果將該篇關於飲食的禁忌， 與《靈樞·九針論》和《素問·宣明五氣》所談到飲食禁忌相比，
《素問·熱論》說：“病熱當何禁之?岐伯曰：病熱少愈， 食肉則複， 多食則遺， 此其禁也。 ”其中的“複”是指復發， “遺”是指遺留， 說明熱病過程中飲食要清淡， 少食肉類， 不宜飽食， 否則會導致熱病復發， 或遺留低熱持續不退。 中醫的飲食禁忌並非絕對， 尤其不能走極端， 應根據情況靈活掌握。
對於病後飲食禁忌的標準通常有兩條， 一是如患者不欲進食某類食物， 則宜禁之;二是對於願意進食的食物也應控制食量，
四季飲食禁忌
中醫認為， 人體內臟與動物內臟“同氣相求”， 故有“以髒補髒”的說法， 民間有用動物心臟治療心臟病、用動物腎臟治療腎臟病的驗方， 中醫文獻中也有類似記載。 由於五臟與四季有對應關係， 張仲景在《金匱要略》中對不同季節禁食動物內臟作了具體要求， 謂“春不食肝， 夏不食心， 秋不食肺， 冬不食腎， 四季不食脾”。 其依據是春季屬肝， 春食肝則肝氣旺， 夏季屬心， 夏食心則心氣旺， 秋季屬肺， 秋食肺則肺氣旺， 冬季屬腎，冬食深則腎氣旺，上述情況均可造成內臟功能失去平衡而導致疾病發生。除了動物內臟以外，按照五畜與五臟的對應關係，有些肉類在特殊季節也應禁食。如夏季不要吃羊肉、狗肉等溫熱生火之品，否則會加重裡熱，破壞體內陰陽平衡。
服藥飲食宜忌
一般情況下服用中藥要禁食生冷、油膩，其原因主要是生冷、油膩可以影響脾胃的運化，不利於藥物的吸收，甚則會引起腹瀉，導致無法確定腹瀉是藥物引起，還是食物引起，進而干擾醫生對藥物作用的準確判斷。如果所服藥物本身就具有瀉下作用，則生冷油膩之物會造成腹瀉加重。服藥期間還應禁醇酒厚味以及辛辣上火之品，避免引起內熱，食物所化之熱可以抵消藥物的清熱作用，或加重藥物溫補作用。
特殊生理期的飲食宜忌
女性在月經、妊娠、產後等特殊的生理時期，飲食也有禁忌。中醫認為，人體血的運行與自然界水的運行相似，遇寒則凝，得溫則行。在月經期若過食生冷飲會造成寒邪入血海(即子宮)，使血凝不通，出現痛經，甚則閉經，因此經期應禁食寒涼飲料和食物。
在妊娠期，由於胎氣盛而化火，民間有“產前一盆火”之說。孕婦的飲食應兼顧母嬰，即要加強營養，滿足胎兒發育需要，又要避免過食肥甘厚味、辛辣生火之品，否則母體的熱毒可波及胎兒。
而“產後多虛”，脾胃運化功能較弱，飲食應以溫補為主，忌食寒涼、生冷。還應少食多餐，避免暴飲暴食，禁食煎炸堅硬難消化之品。
總之，健康狀態下適當忌口對於增強體質、預防疾病有積極的意義;疾病狀態下注意飲食禁忌，又能夠促進疾病的康復。因此，飲食禁忌作為養生的重要組成部分具有非常重要的意義。
冬季屬腎，冬食深則腎氣旺，上述情況均可造成內臟功能失去平衡而導致疾病發生。除了動物內臟以外，按照五畜與五臟的對應關係，有些肉類在特殊季節也應禁食。如夏季不要吃羊肉、狗肉等溫熱生火之品，否則會加重裡熱，破壞體內陰陽平衡。服藥飲食宜忌
一般情況下服用中藥要禁食生冷、油膩，其原因主要是生冷、油膩可以影響脾胃的運化，不利於藥物的吸收，甚則會引起腹瀉，導致無法確定腹瀉是藥物引起，還是食物引起，進而干擾醫生對藥物作用的準確判斷。如果所服藥物本身就具有瀉下作用，則生冷油膩之物會造成腹瀉加重。服藥期間還應禁醇酒厚味以及辛辣上火之品，避免引起內熱，食物所化之熱可以抵消藥物的清熱作用，或加重藥物溫補作用。
特殊生理期的飲食宜忌
女性在月經、妊娠、產後等特殊的生理時期，飲食也有禁忌。中醫認為，人體血的運行與自然界水的運行相似，遇寒則凝，得溫則行。在月經期若過食生冷飲會造成寒邪入血海(即子宮)，使血凝不通，出現痛經，甚則閉經，因此經期應禁食寒涼飲料和食物。
在妊娠期，由於胎氣盛而化火，民間有“產前一盆火”之說。孕婦的飲食應兼顧母嬰，即要加強營養，滿足胎兒發育需要，又要避免過食肥甘厚味、辛辣生火之品，否則母體的熱毒可波及胎兒。
而“產後多虛”，脾胃運化功能較弱，飲食應以溫補為主，忌食寒涼、生冷。還應少食多餐，避免暴飲暴食，禁食煎炸堅硬難消化之品。
總之，健康狀態下適當忌口對於增強體質、預防疾病有積極的意義;疾病狀態下注意飲食禁忌，又能夠促進疾病的康復。因此，飲食禁忌作為養生的重要組成部分具有非常重要的意義。
