秋冬季人體新陳代謝漸緩， 容易感冒、咳嗽。 有些人會皮膚乾燥， 或腹瀉、便秘等腸胃功能失調。 蔬菜不僅養生， 還可以輔助治療疾病：
預防感冒——萵筍和菜花
菜花所含維生素C比大白菜、黃豆芽要高3～4倍， 比柑橘要高2倍。 中醫素來有“白色入肺”之說， 潔白的菜花不但能預防感冒等呼吸道疾病， 還是非常好的血管清理劑。 萵筍中的碘含量高， 對人體基礎代謝和體格發育很有利。 萵筍葉的營養遠高於萵筍莖， 秋冬季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
預防臉上長痘——生菜和苦瓜
生菜富含維生素、微量元素， 含水量是蔬菜中的佼佼者，
苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素， 還含有抗癌作用的活性蛋白質， 不但能夠增加免疫細胞的活性， 還能清除體內毒素， 幫助排毒。
避免消化不良——韭菜和香菜
韭菜富含胡蘿蔔素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維。 食用韭菜， 可以起到消食導滯、除積健脾、促進食欲的作用。 香菜香味獨特， 具有刺激食欲、增進消化等功能。 中醫認為， 香菜有溫中健胃的作用， 適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等症狀。
防止上火——菠菜和番茄
菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。 番茄有清熱解毒、生津止渴等作用，
