中醫認為， 氣可以推動血液運行， 血可以運載氣， 氣血相互滋生， 氣虛則血少、血少則氣虛， 故在中醫臨床上一般是氣血雙補(或稱為氣兩虛、氣血不足)。
氣血不足即中醫學中的氣虛和血虛。 氣血不足的結果會導致臟腑功能的減退， 引起早衰的病變。 氣虛即臟腑功能衰退抗病能力差， 氣虛者症狀為畏寒肢冷、自汗、頭暈耳鳴、精神萎靡、疲倦無力、心悸氣短、發育遲緩。 血即流動於經脈中的紅色液體。 血虛比較通俗的說法就是指血少。 血虛者症狀為面色無華萎黃、皮膚乾燥、毛髮枯萎、指甲乾裂、視物昏花、手足麻木、失眠多夢、健忘心悸、精神恍惚。
俗話說， 藥補不如食補， 氣血不足最好是採用食補的方法， 不過食補貴在持之以恆， 當然， 你也可以去看中醫， 適當吃一些成藥或湯藥調理， 這樣可能會見效快些。 下面給你介紹一些簡單的常用食療方， 可以平時飲食上多注意調理。
以下為大家推薦十二道最佳補氣血藥膳食譜：當歸燉豬蹄
原料：豬蹄兩隻， 當歸50克， 蔥、薑、料酒、花椒、鹽等適量。
制法：將豬蹄洗淨切成大塊， 在開水中煮兩分鐘， 去其腥味， 撈出。 然後再在鍋內加水燒開放入豬蹄， 加入當歸及調料適量， 用旺火燒開， 改用文火煮至豬蹄熟爛。
清蒸人參雞
原料：人參15克， 母雞1只， 火腿10克， 水發玉蘭片1 0克， 水發香菇15克， 精鹽、味精、蔥、生薑、雞湯 各適量。
製作：將母雞宰殺後， 退毛去淨內臟， 放入開水鍋 裡燙一下， 用涼水洗淨;將火腿、玉蘭片、香菇， 蔥、生薑均切片;將人參用開水泡開， 上籠蒸30分鐘取出;將母雞洗淨， 放在盆內， 置入人參、火腿、 玉蘭片， 香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精， 添 入雞湯(淹沒過雞)， 上籠， 在大火上蒸至爛熟;將蒸熟的雞放在大碗內， 將人參切碎， 與火 腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上， 將蒸雞的湯倒在勺 裡， 燒開， 撇去沫子， 調好口味， 澆在雞肉上即成 。
歸參山藥豬腰
原料：當歸10克， 黨參1O克， 山藥10克， 豬腰500克， 醬油、醋、薑絲、蒜未、香油各適量。
製作：將豬腰切開， 剔去筋膜臊腺， 洗淨， 放入鋁 鍋內;將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋內， 紮緊口， 放入鋁鍋內;在鋁鍋內加適量水， 清燉至豬腰熟透， 撈出 豬腰，
五香牛肉
原料：牛肉2500克， 食鹽90克， 白糖24克， 紅醬油60 克， 薑塊2塊， 蔥結3只， 料酒、茴香、桂皮、紅米 汁各適量。
製作：選用牛肘子部位的全瘦肉， 先按肌肉纖維用 刀直切開後， 切成500克左右的塊， 然後用刀根戳出 一排排刀洞， 四面戳到。 板上先撒上少許食鹽， 將 肉塊放在上面反復推擦， 擦至鹽粒溶化(俗稱出汗 )， 然後放在缸內醃3～4天(夏季醃一天)， 經過 多次翻動， 醃至肉紅、硬、香; 將鍋內加水適量， 用大火燒滾(水要多)， 投入肉塊， 上下翻動幾次， 撈出刷洗乾淨; 在鍋底先放鍋墊， 墊上放牛肉塊， 加入茴香 ， 桂皮、蔥結、薑塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁 ， 在大火上燒滾， 至牛肉變紅色時，
荔枝肉
原料：豬腿肉300克， 鮮荔枝肉(淨)100克， 2個雞蛋 的蛋清， 水澱粉25克， 白糖60克， 白醋30克， 食用紅色素一滴， 精鹽、料酒各適量， 植物油1000克(實耗50克)。
製作：把豬腿肉切成2塊， 用刀背敲松後改刀成四 方小塊(24塊)， 加入鹽、食用紅色素少許， 蛋清 ， 水澱粉15克， 拌勻備用。 把鮮荔枝肉一切兩半; 燒熱鍋放入植物油， 待油燒至六七成熱時， 把豬腿肉一塊塊下油鍋炸至內熟外脆呈黃色撈出， 將鍋中的油倒去， 加入料酒、水100克， 白糖、白醋 、精鹽， 下水澱粉勾芡， 倒入炸好的肉和鮮荔枝肉 翻勻， 淋上少許熟油， 起鍋裝盤即可。
花生米大棗燒豬蹄
原料：豬蹄1000克， 花生米(帶皮)100克， 大棗40枚 ， 料酒25克， 醬油60克， 白糖30克， 蔥段20克， 生 薑10克， 味精、花椒、八角固香、小茴香各少許， 鹽適量。
製作：花生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤;將豬蹄出毛洗淨， 煮四成熟撈出， 用醬油拌勻;鍋內放油， 上火燒七成熱， 將豬蹄炸至金黃 色撈出， 放在炒鍋內， 注入清水， 同時放入備好的 花生米、大棗及調料， 燒開後用小火燉爛即可。
蝦仁魚皮
原料：水發魚皮300克， 鮮海蝦仁100克， 熟火腿絲10 克， 雞蛋清、料酒、精鹽、味精、蔥段、姜汁、水 澱粉、熟豬油、雞湯各適量。
製作：將魚皮切成長6釐米、寬3釐米的塊， 放入沸 水鍋中焊一下， 去掉腥味撈出;將鮮蝦仁洗淨放入碗中， 加精鹽、雞蛋清適 量， 用竹筷子順同一方向攪拌至有粘性時， 放入味 精和少量水澱粉攪勻，放置2～3小時使之漲透;炒鍋加熱，下熟豬油，燒至四成熱時把蝦仁 倒入鍋內，用筷子劃開，倒入漏勺瀝去油，盛入碗 中待用;鍋中留油下蔥段煽至有香味，放入酒、薑汁 、雞湯。湯拂後，將蔥段撈出，把魚皮倒入鍋內，加入鹽拌勻，待湯沸後，加入味精，起鍋裝碗，撒 上蝦仁，淋上雞油，撒上火腿絲即成。
當歸黃芪烏雞湯
原料：烏雞肉250克、當歸15克、黃芪20克。
製作：烏雞肉洗淨，切塊，當歸、黃芪洗淨，一齊置瓦鍋內，加水適量，文火煮熟。調味服食。
功效：氣血雙補，固腎調精。適用於月經病氣血不足、腎虛者，症見經期不准，經量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。
人參大棗湯
人參10克，大棗5枚。人參切片備用。大棗洗淨備用。人參放入砂鍋中，加清水浸泡半天，加大棗，煮約1小時即成。 本方有大補氣血功效。適用於氣血虧虛，虛弱勞損者。
百合紅棗銀杏羹
百合50克，紅棗10枚，白果50克，牛肉300克，生薑兩片，鹽少許。將新鮮牛肉用滾水洗乾淨之後，切薄片;白果去殼，用水浸去外層薄膜，再用清水洗淨;百合、紅棗和生薑分別用清水洗乾淨;紅棗去核;生薑去皮，切兩片。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，放入百合、紅棗、白果和生薑片，改用中火煲百合至將熟，加入牛肉，繼續煲至牛肉熟，即可放入鹽少許，盛出即食。有補血養陰，滋潤養顏，潤肺益氣的功效。
黃芪紅糖粥
黃芪30克，粳米100克，紅糖30克，陳皮6克。將黃芪洗淨切片，放入鍋中，加清水適量，煎煮去渣取汁;將粳米淘洗乾淨，與陳皮、紅糖放入鍋中，再倒入黃芪汁，加清水適量，煮至米爛熟即成。此粥有益氣補血的功效，適用於氣血虛弱所致顏面蒼白無華者。
黃芪桂圓粳米粥
原料：黨參、黃芪、桂圓肉、枸杞子各20g、粳米50g。
製作：原料洗掙，黨參、黃芪切碎先煎取汁。加水適量煮沸，加入桂圓肉、枸杞子及粳米，文火煮成粥，加適量白糖即可。
注：煮粥時加入紅棗10～15枚
放入味 精和少量水澱粉攪勻，放置2～3小時使之漲透;炒鍋加熱，下熟豬油，燒至四成熱時把蝦仁 倒入鍋內，用筷子劃開，倒入漏勺瀝去油，盛入碗 中待用;鍋中留油下蔥段煽至有香味，放入酒、薑汁 、雞湯。湯拂後，將蔥段撈出，把魚皮倒入鍋內，加入鹽拌勻，待湯沸後，加入味精，起鍋裝碗，撒 上蝦仁，淋上雞油，撒上火腿絲即成。當歸黃芪烏雞湯
原料：烏雞肉250克、當歸15克、黃芪20克。
製作：烏雞肉洗淨，切塊，當歸、黃芪洗淨，一齊置瓦鍋內，加水適量，文火煮熟。調味服食。
功效：氣血雙補，固腎調精。適用於月經病氣血不足、腎虛者，症見經期不准，經量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。
人參大棗湯
人參10克，大棗5枚。人參切片備用。大棗洗淨備用。人參放入砂鍋中，加清水浸泡半天，加大棗，煮約1小時即成。 本方有大補氣血功效。適用於氣血虧虛，虛弱勞損者。
百合紅棗銀杏羹
百合50克，紅棗10枚，白果50克，牛肉300克，生薑兩片，鹽少許。將新鮮牛肉用滾水洗乾淨之後，切薄片;白果去殼，用水浸去外層薄膜，再用清水洗淨;百合、紅棗和生薑分別用清水洗乾淨;紅棗去核;生薑去皮，切兩片。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，放入百合、紅棗、白果和生薑片，改用中火煲百合至將熟，加入牛肉，繼續煲至牛肉熟，即可放入鹽少許，盛出即食。有補血養陰，滋潤養顏，潤肺益氣的功效。
黃芪紅糖粥
黃芪30克，粳米100克，紅糖30克，陳皮6克。將黃芪洗淨切片，放入鍋中，加清水適量，煎煮去渣取汁;將粳米淘洗乾淨，與陳皮、紅糖放入鍋中，再倒入黃芪汁，加清水適量，煮至米爛熟即成。此粥有益氣補血的功效，適用於氣血虛弱所致顏面蒼白無華者。
黃芪桂圓粳米粥
原料：黨參、黃芪、桂圓肉、枸杞子各20g、粳米50g。
製作：原料洗掙，黨參、黃芪切碎先煎取汁。加水適量煮沸，加入桂圓肉、枸杞子及粳米，文火煮成粥，加適量白糖即可。
注：煮粥時加入紅棗10～15枚
