拘杞頭是指枸杞的嫩芽梢， 屬於木本芽苗菜。 枸杞嫩芽梢不僅營養豐富， 且具補腎養肝功效， 是名貴的食療蔬菜， 深受消費者歡迎。 其生產栽培技術如下：
1、菜用枸杞的品種。 作為綠葉菜用的枸杞有兩種， 即細葉枸杞和大葉枸杞。 這兩種枸杞不開花結果， 每年只能用插條進行繁殖。
2、育苗。 選生長健壯的細葉或大葉菜用枸杞植株（也稱母株）， 取其粗壯的枝條， 截成15-20釐米的小段作為插條， 每截插條上應有3-5個腋芽， 在15℃左右的保濕條件下遮光貯存， 備作扡插。
扡插時將插條粗端（下端）呈45度角斜插到苗床裡， 頂端朝南，
3、苗期管理。 一般扡插後10天左右生根長葉出新梢。 這時每株選留3--5個梢， 其餘的疏掉， 隨後進行中耕鬆土促枝芽生長。 中耕後3--5天就應加強水肥管理， 每畝隨澆水追施尿素15公斤， 隔15天再追1次肥。 扡插後40-50天即可採收， 以後每20天左右即可採收1次。 每次採收完畢必須追肥澆水， 以促使下一茬嫩芽梢加快生長。
4、採收。 當幼苗株高40釐米以上或枝條長到30--40釐米， 趁基部葉片未老化時及時採收。 用快刀從枝莖的幼嫩處割下， 這些嫩莖葉芽梢即為拘杞頭， 隨即分級紮把上市。 一般每20天採收1次。
