立春到了， 此時飲食藥膳應以“升補”為主， 下面介紹一款適合春季服用的藥膳， 即首烏肝片。
材料：首烏液20毫升， 鮮豬肝250克， 水發木耳25克， 青菜葉少許， 紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、薑、蒜、油適量。
做法：首烏煎湯濃縮， 取20毫升藥液備用， 豬肝剔筋洗淨切片， 蔥、薑切絲， 蒜切片， 青菜洗淨控幹。 將豬肝片放入首烏汁內浸蘸（取一半首烏汁）， 加少許食鹽， 放適量澱粉攪拌均勻， 另把剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕澱粉和鮮湯對成滋汁。 炒鍋置大火上燒熱入油， 待油熱放入拌好的豬肝片滑透， 用漏勺淋取餘油， 鍋內剩少量油，
功效：補肝腎， 益精血， 烏髮明目。 此膳中首烏既能保肝， 又可降脂、降壓；木耳有通利血脈之效， 無病常吃也能健身益壽。
