民以食為天， 飲食除了要美味以外， 健康無疑也十分重要。 為了吃得美味又健康， 很多人會選擇自己在家烹飪。 然而， 烹飪卻是一門高深的學問， 裡面有著許多技巧需要注意， 像下面5個錯誤的習慣最好就要避免了， 否則可能會讓全家人都長胖哦~
錯誤習慣1：隨便用油
有人覺得做飯用油沒必要太講究， 但其實油不能隨便用。 當一般食用油過了煙點， 油裡的脂肪酸就會開始產生毒素、自由基甚至反式脂肪。 比較健康的烹飪油有核桃油、橄欖油’椰子油、葡萄籽油和葵花油等， 用作煎炸燒烤都沒問題。
錯誤習慣2：用太多油
有些人害怕粘鍋， 就會放很多油去煮菜， 但油吃得太多自然沒什麼好處。 正確的用油量是你倒入炒鍋內後， 它起到了潤滑和防粘的作用， 就足夠了。 如果你掌握不了量， 就用噴霧瓶裝油， 噴灑在鍋底即可。
錯誤習慣3：不加調味料
有些人以為健康的菜肴不用加調味料， 只需靠糖、鹽和食物脂肪的香味。 但其實並非如此， 糖和鹽吃太多反而更不健康。 調味料如香菜等也許不大美味， 但香草類調味料或辣椒有利於促進新陳代謝， 增加維生素、礦物質和抗氧化劑， 在做菜過程中不可省略。
錯誤習慣4：不會用烤盤或烤架烘焙
又想要好的口感又不想太油膩怎麼辦？你得學會烘焙。 在烤箱中， 如果把牛肉、豬肉、雞鴨鵝肉等放在烤盤上，
錯誤習慣5：煮太多
雖然說“多吃一點”是表達愛的一種方式， 可結果就是體重上升。 如何掌握做菜的量， 做到喂飽家人的同時不產生環境垃圾， 是一門真正的學問。
