如何燉煮好燕窩？
紅棗百合燕窩：將紅棗， 百合一起放入燉盅內， 加入開水和冰糖， 隔水燉1小時， 再加入1-2盞燉好的白燕再燉5分鐘即可享用。
淮杞燕窩：將懷山枸杞放入燉盅加入適量的冰糖水隔水燉一小時左右， 再加入燉好的1-2盞`特級白燕燉5分鐘即成。
木瓜川貝燕窩：先將木瓜洗淨， 一切為二， 去核挖瓤， 倒入鮮奶， 川貝和1-2盞燉好的白燕,蓋上木瓜蓋, 隔水用小火燉10-15分鐘即可。
銀杏燕窩：銀杏2兩,紅棗少許放入煲內,加水煲30分鐘,加入1-2盞燉好的白燕,再用慢火煲5-10分鐘即可。
血燕鮮奶：將1-2只雞蛋蛋白打勻， 注入適量鮮奶中攪拌後倒入小碗內，
花旗參燕窩：先將花旗參2錢加入適量的冰糖和淨水隔水燉20分鐘， 加入1-2盞燉好的燕盞再燉5分鐘即可享用。
燕窩雪梨爽：先將搗碎的冰糖放入一杯半淨水中， 加入切成輪狀的雪梨燉20分鐘左右， 再放入1-2盞燉好的血燕隔水燉5分鐘即可食用。
鳳吞燕窩：將1-2盞未燉好的白燕、適量雲腿塞入雞腔內， 用線封密， 肚皮向上放入燉盅內， 注入6杯上湯和適量雲腿， 用紗布封密盅口， 隔水燉1-2小時即可上桌。
燕窩蟹肉冬茸羹煲滾上湯， 加入薑片和冬瓜煲15分鐘左右， 取出薑片把冬瓜攪拌成冬瓜茸。 將1-2盞燉好的白燕、調料、蟹肉、蛋白加入冬瓜茸內拌勻煲滾即可。
燕窩雞茸羹：將雞肉剁成茸，
燕窩燉蛋：將1-2只雞蛋加入適量的水、1-2盞燉好的血燕拌勻， 撒上蔥粒， 用中慢火燉5-10分鐘左右， 再加入生抽調味。
南瓜玉燕羹：將南瓜切片後蒸軟， 放入攪拌機內攪成蓉狀放入煲中， 加上上湯和1-2盞燉好的白燕， 煮滾後加入調味料拌勻即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。
燕窩乳鴿：將乳鴿、高麗參、薑片、調料放入燉盅內注入滾水， 隔水燉2小時， 去油， 加入1-2盞白燕再燉5分鐘即可。
燕窩魚茸粥：把黃花魚加入蒸料醃十分鐘， 然後隔水蒸熟(約6分鐘)， 拆肉留用。 將煲好的粥加入1-2盞燉好的白燕、魚肉、火腿茸、調味料拌勻在煲5分鐘即可。 家常菜譜
湘蓮燕窩：將冰糖化水注入燉盅內，
雞球燕窩粥：燒滾水， 放入雞骨、白米煲粥， 改慢火直至鬆軟， 加入事先準備好的雞肉球、1-2盞燉好的白燕再煲5分鐘， 放入適量的鹽和調味料， 撒上蔥絲即可。
燕窩上湯餃：將瘦肉、蝦肉、冬菇、1-2盞特級燕盞加入調味料拌成餡料包入餃皮內， 放入碗內蒸10分鐘左右， 倒入上湯一道美味就可上桌享用了。
燕窩鮮蝦瘦肉飯：飯煲至將熟， 放入瘦肉、蝦肉、冬菇、1-2盞燉好的` 特級燕盞用慢火鋦至飯熟， 可淋上熟油、生抽拌勻即可。
燕窩滑雞飯：將飯煲至初起泡眼， 把雞鋪上， 改慢火煲熟再加1-2盞燉好的白燕再煲5分鐘加料後趁熱拌勻享用。
血燕扒雞絲：將蛋白、雞絲和1-2盞燉好的血燕加調味料拌勻，
椰子雲腿燕窩：將雲腿片、薑片、上湯、紹酒、調料放入原個椰盅內， 用紗紙封密蓋口， 隔水燉2小時， 取出雲腿片、薑片加入1-2盞燉好的白燕、椰汁再煲5分鐘撒上雲腿茸即可。
清湯燕窩：冬菇絲、火腿絲、雞蛋絲、調料排在1-2盞未燉好的白燕上， 注入上東加蓋， 隔水燉40分鐘左右趁熱食用。
燕窩鳳盞：把雞肉茸、雞蛋和1-2盞燉好的` 特級燕盞加入調味料拌勻， 裝入小碟內灑上火腿茸， 隔水蒸3分鐘呈餅狀， 放在碟子上西蘭花點綴， 澆上獻汁， 撒上火腿茸即成。
燕窩芒果凍：把魚膠粉、白糖、檸檬汁及芒果汁在小褒內加熱後加入芒果粒及1~2盞燉好的血燕或白燕攪勻備用， 把蛋白打至挺起如泡沫狀，
日本吉品鮑燕窩：將吉品鮑浸發後慢火燉3小時， 接著轉入燉盅內， 再加入豬展、淮山杞子及適量水慢火燉3-4小時， 加鹽， 然後全部注入大燉盅， 並加入以浸發好的1~2盞燉好的血燕或白燕， 慢火燉1小時左右即可。
高麗參燕窩：將浸發好的1~2盞燉好的血燕或白燕、4小片高麗參及約1兩冰糖和2碗水注入燉盅， 以中慢火燉30-40分鐘即成。
冰糖燉燕窩：將冰糖水注入燉盅內， 隔水燉二十分鐘， 加入1~2盞燉好的` 特級燕盞再燉二分鐘， 即可享用。
燕餅蟹肉鮮奶：將燉好的1~2盞燉好的特級燕盞、蟹肉、鮮奶及蛋白勾芡至滾， 灑上火腿茸， 西蘭花圍邊即成。
西蘭花圍邊即成。
