吃元宵的N大禁忌， 千萬不要貪嘴！
早餐不宜吃元宵。
元宵屬於高熱量、高糖分的食品， 還含有油脂， 但卻缺乏營養素， 除了熱量和糖外並沒有太多其它營養。 這樣的食品不適合當早餐吃， 除了缺乏營養外， 還因為人早起時胃腸道功能是最弱， 而元宵外皮的部分多是糯米， 黏性高、不易消化。 因此早餐吃元宵很容易消化不良， 出現泛酸、燒心等情況， 影響一天的工作和生活。
元宵不能過量。
除了早餐不適合吃元宵外， 最好也別把元宵當正餐， 上午早飯後九、十點鐘或者下午加餐的時候吃點元宵還可以， 但每次吃個一、二兩也就足夠了。
選擇餡料有講究。
餡料中也有些好東西， 那就是芝麻、花生和各種堅果仁， 還有豆沙。 堅果類原料營養價值較高， 豆沙也含不少蛋白質和礦物質。 相比之下， 巧克力餡的營養價值最低。 其中絕對沒有多少那種苦澀的可哥粉， 很可能放的是代可哥脂和巧克力味的香料。 所謂奶油餡的湯圓也有類似的問題。 至於鹹肉餡的湯圓，
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減少油的攝入。
湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖， 更含有相當不少的固態油脂。 傳統上用豬油來做湯圓餡料， 南方用豬油加肉做鹹湯圓， 用豬油加上各種果仁做甜湯圓。 以後又開發了用黃油的產品， 但從飽和脂肪角度來說， 含量更甚於豬油。 近年來的新時尚， 是用植物奶油， 或者說是氫化植物油產品替代黃油和豬油， 但這種產品帶來的健康效果， 要比豬油和黃油還糟糕得多。 芝麻花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。 加上拌餡的油脂， 總量可真是相當可觀。 吃3個湯圓， 就相當於吃1盤炒菜的油。 所以，
不宜與肉類或酸性食物同食。
由於元宵的餡料多以糖及果料為主， 再加上在製作的過程中加入不少的植物油或動物油， 因此含有很高的熱量。 在吃元宵的時候可以適當吃一些維生素含量相對豐富的水果、蔬菜等來均衡營養。 一些酸性食物以及肉類則不適合與元宵同吃。
變質元宵不能吃。
一旦發現元宵的顏色改變便不能食用。 由於糯米中含有的水量較多， 元宵買回家後長時間不吃很容易出現變質的情況， 另外， 糯米粉中含有大量的酵母菌， 呈粉紅色的紅酵母菌菌落， 它污染糯米粉後， 遇到適當的濕度、溫度便大量繁殖。 元宵的色變，
無糖元宵並非“無糖”。
無糖並不意味著低熱量， 也不意味著低血糖反應。 因為湯圓中的糯米粉可使血糖升高， 甚至比蜂蜜還要快， 與白糖相差無幾。 哪怕沒有加糖， 吃它也一樣不利於控制血糖， 所以糖尿病人要十分小心。 而且， 裡面沒有糖不等於少放油， 那麼多的飽和脂肪酸， 甚至還有反式脂肪酸， 也不利於控制血脂。 如果擔心其中的糖和油， 只要少吃就好了， 不要迷信什麼無糖產品。 在美好的節日當中， 吃兩三個湯圓意思一下即可。 為了控制血糖和血脂， 宜用低脂高纖維的食物來配合它，
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元宵不易炸著吃。
油炸元宵比較香脆， 比較適合孩子的胃口， 一些媽媽喜歡炸給孩子吃。 王晉萍說， 油炸會使本身油脂量就不低的元宵油脂比例更高， 因此不提倡這樣吃。 油炸元宵較硬， 也會損傷胃及食道黏膜。
如何健康吃元宵， 過快樂綠色元宵節！
最好趁熱吃。
元宵用乾粉滾制而成， 餡較小， 粉較多， 煮出來很實在， 又容易硬心。 而湯圓用糯米燙揉後的濕粉包成， 通常餡較大， 煮出來柔軟細膩。 本來糯米粉就粘膩難化， 就澱粉消化角度來說， 元宵比湯圓更難一些；但對於消化脂肪有困難的人來說， 湯圓更麻煩一些。 所以， 如果吃湯圓， 最好是熱著吃。 冷後更難消化。消化不良和胃潰瘍的人可以少吃一點，湯圓柔軟，要吃得慢一點，避免燙傷，也要避免油脂過多難消化。吃元宵的時候要細細地嚼，以免胃裡不舒服。
吃元宵要小口，防燙傷。
吃元宵還要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。吃元宵時，可分為小塊食用，細細咀嚼有利於消化。由於熱元宵柔軟潤滑，十分有口感，所以很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵，這樣更容易燙傷。因為元宵餡料較之外皮更熱，一旦將元宵囫圇入口咬破時，餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵時一被燙就很快把元宵咽下去，這種習慣危害更大。
煮湯圓要講究配湯。
甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取；若是無餡小湯圓，湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，可有補身祛寒的功效；無餡料小湯圓還可以用花茶來煮，味道更新鮮，也可使用紅糖及薑片煮湯圓以去除寒氣，或放入桂圓、紅棗、白木耳等，增加營養含量；煮咸湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。
吃元宵別忘喝湯。
經水煮，元宵中的不少營養成分如微量元素、營養素就溶在湯裡。因此吃元宵不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收，即民間常說的“原湯化原食”。
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搭配時減少主食數量。
簡單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了淨白糯米粉含有大量澱粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應當算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含澱粉的食品。這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細的糯米粉，纖維非常非常少，屬於精白主食，不屬於粗糧。如果吃湯圓和元宵，一定要相應減少主食的數量。一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米。
冰凍元宵回暖後再吃。
有不少追求新鮮口味的人喜歡吃“冰元宵”。“冰元宵”外溫內涼，外軟內硬，自然口感不錯。但專家提醒，過冷的食物總是容易刺激腸胃，攝入量過多，就會影響消化系統正常工作。因此，冬末春初也盡可能吃熱的食物比較好。如果一次沒有吃完，及時放入冰箱，不要存放過久。在吃“冰元宵”時，從冰箱裡取出後不要立即食用，可以在比較溫暖的房間中放置幾分鐘，稍微“回暖”後再吃更健康。
小貼士：元宵味雖美，但不宜多吃，有些特殊病人最好不吃。
糖尿病患者。
元宵的主要原料之一是糯米粉。若貪圖口福，可使血糖急劇升高，不僅會加重病情，還會誘發酮症酸中毒。
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潰瘍病患者。
吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。
嬰幼兒。
小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，因此吃元宵時不能整個地吃，要分成1／4吃，吃完一口再吃第二口。一定要細嚼慢嚥，以防不測。
肥胖者。
體重過重的減肥者，鹹湯圓若多吃，千辛萬苦減輕的體重會很快恢復原狀，反而得不償失。
年老體弱者。
這些人消化功能減退，牙齒脫落，特別是老人吞咽反射比較遲鈍，可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導致呼吸困難，甚至窒息死亡。
高燒患者。
發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態，因此應吃些流食等容易消化的食物，不宜吃元宵，否則會加重病情。
冷後更難消化。消化不良和胃潰瘍的人可以少吃一點，湯圓柔軟，要吃得慢一點，避免燙傷，也要避免油脂過多難消化。吃元宵的時候要細細地嚼，以免胃裡不舒服。吃元宵要小口，防燙傷。
吃元宵還要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。吃元宵時，可分為小塊食用，細細咀嚼有利於消化。由於熱元宵柔軟潤滑，十分有口感，所以很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵，這樣更容易燙傷。因為元宵餡料較之外皮更熱，一旦將元宵囫圇入口咬破時，餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵時一被燙就很快把元宵咽下去，這種習慣危害更大。
煮湯圓要講究配湯。
甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取；若是無餡小湯圓，湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，可有補身祛寒的功效；無餡料小湯圓還可以用花茶來煮，味道更新鮮，也可使用紅糖及薑片煮湯圓以去除寒氣，或放入桂圓、紅棗、白木耳等，增加營養含量；煮咸湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。
吃元宵別忘喝湯。
經水煮，元宵中的不少營養成分如微量元素、營養素就溶在湯裡。因此吃元宵不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收，即民間常說的“原湯化原食”。
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搭配時減少主食數量。
簡單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了淨白糯米粉含有大量澱粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應當算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含澱粉的食品。這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細的糯米粉，纖維非常非常少，屬於精白主食，不屬於粗糧。如果吃湯圓和元宵，一定要相應減少主食的數量。一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米。
冰凍元宵回暖後再吃。
有不少追求新鮮口味的人喜歡吃“冰元宵”。“冰元宵”外溫內涼，外軟內硬，自然口感不錯。但專家提醒，過冷的食物總是容易刺激腸胃，攝入量過多，就會影響消化系統正常工作。因此，冬末春初也盡可能吃熱的食物比較好。如果一次沒有吃完，及時放入冰箱，不要存放過久。在吃“冰元宵”時，從冰箱裡取出後不要立即食用，可以在比較溫暖的房間中放置幾分鐘，稍微“回暖”後再吃更健康。
小貼士：元宵味雖美，但不宜多吃，有些特殊病人最好不吃。
糖尿病患者。
元宵的主要原料之一是糯米粉。若貪圖口福，可使血糖急劇升高，不僅會加重病情，還會誘發酮症酸中毒。
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潰瘍病患者。
吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。
嬰幼兒。
小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，因此吃元宵時不能整個地吃，要分成1／4吃，吃完一口再吃第二口。一定要細嚼慢嚥，以防不測。
肥胖者。
體重過重的減肥者，鹹湯圓若多吃，千辛萬苦減輕的體重會很快恢復原狀，反而得不償失。
年老體弱者。
這些人消化功能減退，牙齒脫落，特別是老人吞咽反射比較遲鈍，可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導致呼吸困難，甚至窒息死亡。
高燒患者。
發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態，因此應吃些流食等容易消化的食物，不宜吃元宵，否則會加重病情。
