肉如今已經成為人們餐桌上的常客， 很多女性是因為怕長胖而選擇少吃或者不吃肉， 但是對於很多男性來說卻是無肉不歡， 肌膚每天都想吃點肉， 從而導致食肉過多， 出現肥胖、毒素堆積等等問題， 因此吃肉也要有節制， 而且還要吃對肉， 如果選擇錯誤的食肉方式可能會讓你短命。
四種讓你短命的吃肉方式：
1、醃肉煎炸產生大量亞硝酸鹽
鹹肉含硝， 油炸油煎後， 會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。 因此食用鹹魚、鹹肉、香腸、火腿等食品時， 忌煎炸。 正確的食用方法是：把鹹肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，
2、燉煮過度的肉易致癌
無論吃什麼肉， 人們都感到燉煮得越爛越好。 於是， 高壓鍋便應運而生， 用它來燉排骨等， 十幾分鐘的時間， 連骨頭都變得軟綿綿的。
但是， 在200℃～300℃的溫度下， 肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應， 形成芳族胺基， 這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物， 其中9種有致癌作用。
當代生活中， 工業污染對人體致癌影響占50%， 而飲食的影響占35%。 以前我們低估了食物中的有毒化學物致癌這一因素。 在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前， 不要吃過度燒煮的肉。 最好的方法是用微波爐燒肉，
3、吃過多瘦肉易長斑
有些人認為吃肥肉會發胖， 吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入， 就大吃瘦肉。 事實上， 多吃瘦肉未必就好。 瘦肉中的蛋氨酸含量較高， 蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸， 而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。 動物實驗表明， 同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞， 形成典型的動脈粥樣硬化斑。 因此， 吃瘦肉要適量， 並非多多益善。
4、豬肉浸熱水損失營養
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗， 這樣做， 會使豬肉失去很多營養成分。 豬肉的肌肉組織和脂肪組織內， 含有大量的蛋白質，
每天吃多少肉合適
肉中的蛋白質我們還可以用牛奶、豆類來替代獲得， 但是B族維生素、必需脂肪酸以及鋅、鐵等礦物質， 是無法用蔬菜水果來替代的。 因此， 我們不是不需要肉， 而是不需要過多的肉。
“膳食平衡寶塔”中明確指出， 一個人每天攝入瘦肉75克， 即一副撲克牌大小的一塊。 而蔬菜， 每天最好攝入500克左右。 “可惜的是， 現在很多人將這兩樣吃反了。
肉類有紅肉、白肉之分。 紅肉指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉， 豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳動物的肉都屬於此類。 白肉則是指肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類， 包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊等）。
體力勞動者適合吃紅肉， 腦力勞動者則多吃些白肉；男性對紅肉需求大， 女性對紅肉需求小， 可多吃些白肉；老人身體機能退化， 多吃紅肉易導致心血管疾病和老年癡呆， 還是吃白肉的好；小孩子為了滿足身體發育的需要， 兩種肉都要吃。 于康提醒， 如果患有肥胖、心臟病、高血壓等慢性病， 最好少吃肉， 多吃豆類食品， 比如豆漿、豆腐等，
吃肉過對對人體的危害：
美國每年至少有100萬新增心臟病患者， 近60萬人因此丟掉性命。 而這些心臟病患者， 大多數是由於吃肉太多， 吃蔬菜和運動太少。 除此之外， 吃肉多和高血脂、肥胖等代謝病也息息相關。 連關節炎、膽結石、老年癡呆症、骨質疏鬆這些看似不相干的病， 也與吃肉多脫不了干係。
