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大米如何保存

下面介紹幾種家庭存放大米防止生蟲的方法:

一、無氧保存法:先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)幹透, 然後將大米裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑膠口袋內(宜裝滿), 紮緊袋口, 放在陰涼乾燥處, 這樣大米可以保存較長時間。

二、花椒防蟲保存法:花椒是一種自然抗氧化物, 具有特殊的香味, 有驅蟲作用。 具體方法是將20至30粒花椒放在鍋內, 加適量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味後端鍋離火, 將盛米口袋放入花椒水中濕透後取出晾乾, 然後將大米倒入口袋內。

另用紗布包幾小包花椒, 分放在米袋的上、中、底部, 紮緊袋口, 將米袋放在陰涼通風處, 即可防止大米生蟲。

三、草木灰吸濕保存法:在盛米的缸底, 鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內, 放在缸底部), 然後倒入晾乾吹透的大米, 並將米缸蓋嚴, 置於陰涼乾燥通風處, 即可保存較長時間。

四、海帶防蟲保存法:幹海帶具有很強的吸濕能力並具有殺蟲和抑制黴菌的作用。 保存大米時, 大米和海帶以100比1的比例混裝, 經10天左右取出海帶晾乾吹幹透, 然後再放回米中, 這樣反復幾次後即可防止米黴變和生蟲。

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