番茄有很多品種, 在你選擇起來有些困惑時, 不妨按顏色來挑選, 因為不同顏色的番茄具有不同的保健功效!
紅色濃重的番茄富含番茄紅素, 對預防癌症很有好處。
橙色的番茄紅素含量少, 但胡蘿蔔素含量高一些。
粉紅色番茄的含有少量番茄紅素, 但胡蘿蔔素很少。
淺黃色的番茄則含少量的胡蘿蔔素, 不含有番茄紅素。
如果要滿足維生素C的需求, 則各種番茄都可以, 關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品。
如果要補充番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化成分, 則應當選顏色深紅的或是橙色的番茄,
番茄中最有價值的成分莫過於番茄紅素, 它以強大的抗氧化功能和預防癌症功能而著稱。
番茄紅素和胡蘿蔔素, 對眼睛和皮膚均有好處。 這兩種健康成分都是“脂溶性成分”, 特別喜歡油脂, 所以炒番茄或者做湯等都很好, 而生吃則吸收率很低。
如果吃番茄是為了攝取維生素C、鉀和膳食纖維, 那麼生吃熟吃都沒問題。
番茄本身酸度大, 有利於維生素C的穩定, 加熱烹調之後損失比較小, 而鉀和膳食纖維也不怕熱。
不過, 番茄屬於一種寒涼的食物, 如果平時比較容易拉肚子或者是脾胃虛弱的人, 那麼就應該少吃一些番茄。
而且不應該生吃番茄, 而是要把番茄煮熟之後再吃。 還有一些女孩子喜歡用番茄減肥,
小結:不同顏色的番茄的具體功效還是有差別的, 大家應該有所區分哦。
生吃番茄竟會使人喪命番茄是我們在日常生活中常見的蔬菜之一了, 很多人都很愛吃。 番茄有很多種做法, 有些人很喜歡生吃。 但是一種說法是說生吃番茄會使人喪命, 究竟是不是真的呢?快隨菜譜網小編一起來瞭解一下吧!
首先需要告訴大家的是, 多數植物中都含有數量不等的毒性物質, 這是植物的自我保護機制。
祖先用“神農嘗百草”的方式替我們試過了各種植物, 其中毒性小的那些才被篩選出來, 當成蔬果日常食用, 而在人類栽培育種過程中, 又逐漸地降低了其中的有害物質含量。
所以, 一定要清楚:含有毒素, 不等於引起中毒;毒性大小都是有劑量效應關係的, 只要含量足夠少就是安全的。
茄科植物包括番茄、青椒、茄子和土豆都含有毒的生物鹼, 但成熟番茄中的含量非常低, 生吃一斤也不可能到引起中毒的程度。
其中所謂“美國人不吃生番茄”的說法, 就像“外國人都不用微波爐”一樣, 是純正的謠言。 愛吃涼拌番茄和櫻桃番茄的人們繼續吃吧。
如果是熟透的番茄, 生吃是無妨的, 如果是未熟的, 建議不要生吃。 我自己親身經歷:吃完一個八分熟的生番茄, 不到半小時, 胃痛難忍, 臉色煞白, 渾身冒虛汗。
其實, 對某種食物的不良反應, 人與人之間會差異甚大。 就像有些人吃一口蠶豆就致死,
別說青色番茄, 即便熟透的番茄, 也有人多吃點就會腹瀉。 這說明身體不適合吃這種食物, 那麼暫時就不要再吃了, 過一年半年再試試。 但這不意味著所有人都不能吃生番茄。
食物的所謂“毒性”, 可以是非常慢性的影響, 也可以是非常快速的中毒效果。 如果是說前者, 那就不用嚇唬人了。
如果非要按照這種“唬人”的邏輯思考, 那麼, 三餐都多吃一碗白米飯, 吃30年, 會增加糖尿病的風險, 也堪稱有毒了?
這個健康謠言的造謠手法, 和“吃蘑菇會重金屬中毒”那個謠言非常相似。
沒有根據, 是編些吃某種食物後死人、生病的故事,
但是這都不能改變它們的謠言本質。 很可能它們只是為了吸引眼球、提高粉絲數的目標而故意編寫的。
但它們的效果, 卻是讓人們的生活中增加了恐懼感, 吃東西時增加心理負擔, 飲食平衡更加困難。 同時, 還會影響農業生產和銷售, 害到無辜的番茄種植農民。
所以說, 生吃番茄並不會讓你有致命的風險, 只要你的番茄是健康生長的, 那生吃番茄就會十分安全。 當然, 無論你的食材多麼天然健康, 我們都要適量去吃, 這樣才不會有中毒的危險。
小結:很多飲食上的謠言我們不可多信, 而是要保持清醒的頭腦, 學會辨識謠言,讓我們吃的更加健康。
營養開胃的番茄做法大全色澤鮮豔、汁多肉厚、酸甜可口的番茄是我們常吃的蔬菜,番茄的做法很多,想要知道番茄怎麼做最好吃嗎?菜譜網小編為你推薦幾種番茄的家常做法,營養開胃的番茄做法大全盡在這裡。
1番茄牛肉湯
材料:牛肉1000g,番茄黃豆425g1罐,番茄4個,洋蔥1個,番茄醬300g,鹽10g,水塔蔥香料酒少量。
做法:
1牛肉飛水,再用熱水沖乾淨,倒入少量水塔蔥香料酒醃制;
2倒入一罐番茄黃豆,牛肉、洋蔥、番茄切塊,淋入番茄醬;
3一次加足熱水,大火熬開後保持10分鐘,轉小火熬50分鐘;
4最後加鹽調味即可;
2番茄燉牛腩
材料:牛腩、番茄、白蘑菇薑片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉,水塔精緻料酒
做法:
1牛腩用水塔精緻料酒醃制5分鐘後入鍋加水,放入薑片、蔥白等調料小火燉約1小時;
2另起一鍋,番茄去皮、切塊,放入煸炒出味;
3把牛肉放入番茄中,加兌牛肉湯,完全沒過牛肉;
4加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘;
5起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
3三色番茄炒蛋
材料:番茄2個,圓椒1個,雞蛋2個,糖,鹽適量
做法:
1番茄切丁備用;
2圓椒從側面平均分切成兩半,一半做盅,一半做蓋子;做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜;
3鍋中倒入油燒熱,倒入雞蛋,用筷子快速劃散,倒入少量水塔蔥香料酒後馬上盛出;
4倒入番茄丁,加入糖,鹽,將番茄煮成醬狀;
5勺子邊煮邊壓,待湯汁變的粘稠時,加入雞蛋和圓椒丁;
6翻炒,雞蛋掛上番茄即可出鍋,倒入圓椒做的盅裡面,蓋上蓋子;
學會辨識謠言,讓我們吃的更加健康。營養開胃的番茄做法大全色澤鮮豔、汁多肉厚、酸甜可口的番茄是我們常吃的蔬菜,番茄的做法很多,想要知道番茄怎麼做最好吃嗎?菜譜網小編為你推薦幾種番茄的家常做法,營養開胃的番茄做法大全盡在這裡。
1番茄牛肉湯
材料:牛肉1000g,番茄黃豆425g1罐,番茄4個,洋蔥1個,番茄醬300g,鹽10g,水塔蔥香料酒少量。
做法:
1牛肉飛水,再用熱水沖乾淨,倒入少量水塔蔥香料酒醃制;
2倒入一罐番茄黃豆,牛肉、洋蔥、番茄切塊,淋入番茄醬;
3一次加足熱水,大火熬開後保持10分鐘,轉小火熬50分鐘;
4最後加鹽調味即可;
2番茄燉牛腩
材料:牛腩、番茄、白蘑菇薑片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉,水塔精緻料酒
做法:
1牛腩用水塔精緻料酒醃制5分鐘後入鍋加水,放入薑片、蔥白等調料小火燉約1小時;
2另起一鍋,番茄去皮、切塊,放入煸炒出味;
3把牛肉放入番茄中,加兌牛肉湯,完全沒過牛肉;
4加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘;
5起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
3三色番茄炒蛋
材料:番茄2個,圓椒1個,雞蛋2個,糖,鹽適量
做法:
1番茄切丁備用;
2圓椒從側面平均分切成兩半,一半做盅,一半做蓋子;做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜;
3鍋中倒入油燒熱,倒入雞蛋,用筷子快速劃散,倒入少量水塔蔥香料酒後馬上盛出;
4倒入番茄丁,加入糖,鹽,將番茄煮成醬狀;
5勺子邊煮邊壓,待湯汁變的粘稠時,加入雞蛋和圓椒丁;
6翻炒,雞蛋掛上番茄即可出鍋,倒入圓椒做的盅裡面,蓋上蓋子;